خورش انار دانه مسما

مواد لازم :
 

ران مرغ 2 عدد
روغن به مقدار لازم
آب به ميزان لازم
نمك ، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
پياز متوسط يك عدد
انار ترش يا ملس 2 عدد كوچك يا يك عدد بزرگ
سبزي شامل نعناع و خالواش خشك 2 قاشق سوپخوري سرپر
شكر يك قاشق چايخوري (در صورت تمايل)

طرز تهيه :
 

ابتدا مرغ را با كمي روغن سرخ كنيد تا تغيير رنگ دهد ، سپس بگذاريد با آب ، نمك ، فلفل و زردچوبه بپزد. پياز را سرخ كرده سپس دانه هاي انار و سبزي خشك را به آن اضافه كنيد و بلافاصله هم بزنيد تا نسوزد و در صورت تمايل مي توانيد از يك قاشق سوپخوري رب گوجه فرنگي هم استفاده كنيد بعد اين مواد را به مرغ پخته شده فوق بيفزاييد و پس از كمي جوشيدن ميزان ترشي آن را بسنجيد و در صورت زياد ترش بودن هم براي ملس كردن آن مي توانيد از شكر استفاده كنيد كه طعم مطلوبي را به خودش خواهد داد و پس از جا افتادن و روغن انداختن ، خورش را در ظرف مورد نظر قرار داده و همراه با چلو يا كته نوش جان كنيد.

نكته :
 

1 ـ اين دستور 45 گرم كربوهيدرات ، 45 گرم پروتئين ، 70 گرم چربي و 990 كيلوانرژي دارد .
2 ـ اگر سبزي محلي خالواش در دسترس نداشتيد ، مي توانيد فقط از نعناع هم استفاده كنيد و فقط مواظب باشيد كه مقدار آن زياد نباشد و هنگام تفت دادن هم نسوزد كه خورش را تلخ خواهد كرد.

منبع: هنر آشپزي شماره 75