پتاژ برنج

مواد لازم براي 4 نفر:
 

كره 50 گرم
آرد برنج نصف پيمانه
آب گوشت 3 پيمانه
شير يك پيمانه
نمك ، فلفل به مقدار لازم
زرده ي تخم مرغ 2 تا 3 عدد
خامه 50 گرم
آب ليموترش به ميزان لازم

طرز تهيه :
 

كره را در ظرف مسطحي بريزيد و آن را به مدت يك دقيقه با قدرت 100% (حداكثر) در دستگاه بريزيد تا كره آب شود، سپس آرد برنج را به آن اضافه كرده و مجدداً دستگاه را به مدت 2 تا 4 دقيقه با قدرت 100% هم بزنيد تا مايه يك دست شود. سپس آن را به مدت 5 تا 7 دقيقه با قدرت 50% (متوسط) در دستگاه بگذاريد تا مايه غليظ شود و در اين فاصله يك بار آن را هم بزنيد . بعد شير را اضافه كرده و مجدداً 2 تا 3 دقيقه ي ديگر با قدرت 50% (متوسط) زمان دهيد. نمك و فلفل را هم اضافه كنيد .زرده تخم مرغ را خوب هم بزنيد و داخل ظرف سرو بريزيد. پتاژ داغ را به آن اضافه كرده و هم بزنيد و بعد خامه و آب ليموترش را به آن اضافه كنيد.
نكته :
1 ـ اين دستور 105 گرم كربوهيدرات ، 30 گرم پروتئين 65 گرم چربي و 1125 كيلوكالري انرژي دارد.
2 ـ پتاژها معمولا قبل از غذا سرو مي شوند. پتاژ يك نوع سوپ غليظ و مغذي است.
3 ـ در صورت پيروي رژيم كم كالري مي توانيد خامه را حذف كنيد.
4 ـ اين پتاژ براي بچه هاي كم سن و بيماراني كه نمي توانند از غذاي جامد استفاده كنند مناسب مي باشد.
5 ـ مي توانيد روي آن را هم با جعفري خرد شده تزيين كنيد.
6 ـ در صورت عدم دسترسي به آب گوشت ، مي توانيد يك عدد عصاره گوشت را با 3 پيمانه آب جوش مخلوط كرده و بعد استفاده كنيد.

منبع: هنر آشپزي شماره 75