پيتزا فيورنتينا

مواد لازم:
 

پنير موتزارلا 180 گرم ، رنده شده
خمير پيتزا يك عدد
روغن زيتون 3 قاشق سوپخوري
پياز قرمز كوچك يك عدد، خلالي
اسفناج 175 گرم ، خرد شده
سس كچاپ 3 قاشق غذاخوري
تخم مرغ يك عدد

طرز تهيه :
 

فر را روي 220 درجه ي سانتي گراد داغ كنيد. خمير را در ظرف پيتزاي 25 تا 30 سانتي متري پهن كنيد.
2 قاشق سوپخوري روغن را در تابه داغ كرده و پياز را در آن تفت دهيد تا نرم شود. اسفناج را درشت خرد كرده و به پياز اضافه كنيد . تفت دادن را روي حرارت ملايم ادامه دهيد تا آب آن تبخير شود.
روي پيتزا را با قلم مو كمي روغن ماليده و سس را روي آن پخش كنيد. اندكي پنير موتزارلاي رنده شده ي داليا را روي خمير ريخته و اسفناج را روي آن پخش كنيد. ظرف را به مدت 10 دقيقه در فر قرار داده ، سپس آن را خارج كرده ، مركز پيتزا را كمي گود كنيد. تخم مرغ را روي قسمت گودش شكسته و پنير موتزارلاي رنده شده را روي پيتزا بريزيد. سپس آن را به مدت 10 دقيقه ي ديگر در فر قرار دهيد تا دور خمير طلايي شود.

منبع: هنر آشپزي شماره 75