سوپ كاري عدس

اين سوپ كه از آشپزي هندي برگرفته شده است ، سه ويژگي مهم دارد : سرعت آماده سازي ، سادگي و عطر و طعم بسيار قوي
مدت زمان آماده سازي :30 دقيقه

مواد لازم براي تهيه 3 پيمانه :
 

پياز متوسط يك عدد
كره 25 گرم
سير 2 قاشق سوپخوري ي، رنده شده
زنجبيل تازه 2 قاشق سوپخوري ، رنده شده
پودر كاري يك قاشق سوپخوري
فلفل قرمز يك قاشق چايخوري
آب سبزيجات 4 پيمانه
عدس قرمز يك دوم پيمانه
آب ليموترش درشت يك عدد
خامه يك چهارم پيمانه
نمك و فلفل به ميزان لازم
پودر نارگيل يك دوم پيمانه (در صورت تمايل)
بادام زميني نيم كوب يك چهارم پيمانه (در صورت تمايل)
پيازچه 2 قاشق غذاخوري، ورقه ورقه (در صورت تمايل )
نعناع 2 قاشق غذاخوري ، ساطوري (در صورت تمايل)

طرز تهيه :
 

پياز را 5 دقيقه در كره روي حرارت ملايم تفت دهيد . سير ، زنجبيل ، پودر كاري و فلفل قرمز را اضافه كرده و روي حرارت متوسط يك دقيقه تفت دهيد.

آب سبزيجات ، عدس و آب ليموترش را اضافه كرده و به جوش آوريد.
قابلمه را با در باز 20 تا 25 دقيقه روي حرارت ملايم بپزيد تا عدس نرم شود. آن را از روي حرارت برداشته و خامه را به سوپ اضافه كنيد .نمك و فلفل سوپ را اندازه كرده و در صورت تمايل با پودر نارگيل ، بادام زميني ، پيازچه و نعناع تزيين كنيد.

منبع: هنر آشپزي شماره 75