سالاد نخود و گوجه فرنگي

مواد لازم براي 8 نفر
 

روغن زيتون/ 80 ميلي ليتر
فلفل دلمه اي قرمز خرد کرده/ 600 گرم (3 عدد متوسط)
سير له کرده/ 2 حبه
آبليمو/ 60 ميلي ليتر
سرکه/ 2 قاشق سوپخوري
کنسرو نخود/ 1 قوطي (400 گرمي)
گوجه فرنگي خرد کرده/ 360 گرم (4 عدد کوچک)
جعفري درشت خرد کرده/ 1 پيمانه

روش تهيه
 

نيمي از روغن را در تابه ي مناسبي بريزيد و روي اجاق گرم کنيد. آن گاه فلفل دلمه اي و سير را، به مدت 5 دقيقه در آن تفت دهيد. سپس آن را کنار بگذاريد تا خنک شود. حالا مخلوط فلفل، باقي مانده ي روغن، آبليمو، سرکه، نخود، گوجه فرنگي و جعفري را در کاسه ي مناسب بزرگي بريزيد و هم بزنيد. اينک، سالاد براي پذيرائي آماده است.

منبع: آشپزباشي شماره 51