تارتلت پياز

مواد لازم براي 8 نفر
 

کره/ 20 گرم
روغن زيتون/ 1 قاشق سوپخوري
پياز قرمز خلالي خرد کرده/ 600 گرم (2 عدد درشت)
شکر قهوه اي/ 1 قاشق سوپخوري
سير له کرده/ 1حبه
آويشن/ 2 قاشق چايخوري
آب/ 2 قاشق سوپخوري
خمير تارت/ 1 واحد
پنير موتزارلا/ 65 گرم

روش تهيه
 

فر (تاون) را با دماي 220 درجه ي سانتيگراد گرم کنيد. حالا کره و روغن را در تابه ي مناسبي بريزيد و روي اجاق گرم نمائيد و پياز، شکر، سير و نيمي از آويشن را در آن تفت دهيد. حالا پس از کم کردن شعله، 20 دقيقه صبر کنيد تا پياز، نرم و طلائي رنگ شود. اکنون، آب را بيفزائيد و هم بزنيد و صبر کنيد تا آبش بخار شود. در اين فاصله، خمير را روي سطح آرد پاشيده پهن کنيد و قالب گرد بزنيد و درون قالب هاي تارتلت قرار دهيد. اينک، از مايه ي پياز تفت داده روي خمير بگذاريد تا خنک شود. حالا روي تارتلت را با پنير بيارائيد و باقيمانده ي آويشن را رويش بپاشيد.

منبع: آشپزباشي شماره 51