11 غذاي چند دقيقه اي

1: ته چين لپه
 

- يک پيمانه ماست چکيده را با 3 عدد زرده تخم مرغ و مقداري زعفران آب گرفته بزنيد. 4 پيمانه برنج را آبکش کنيد. مقداري از آن را داخل ماست بريزيد و مخلوط کنيد.
- يک عدد پياز را سرخ کرده، مرغ پرپر شده و 5 قاشق لپه پخته را به آن اضافه کرده و تفت دهيد. ادويه و نمک را به آن بيفزاييد.
- روغن را داخل قابلمه بريزيد. مخلوط برنج و ماست را روي روغن بريزيد. سپس يک لايه برنج و يک لايه از مخلوط لپه بريزيد. به همين ترتيب همه مواد را روي هم بريزيد. نهايتاً برنج را دم کنيد.

2: شويد پلو
 

- دو پيمانه برنج را شسته و داخل قابلمه بريزيد.
- 3 پيمانه آب به آن اضافه کنيد.
- مقداري روغن، نمک و 2 قاشق غذاخوري شويد خشک به برنج بيفزاييد.
- حرارت را روشن کنيد. بعد از خشک شدن آب، برنج را دم کنيد.

3: پوره سيب زميني
 

- 3 عدد سيب زميني را بپزيد. سپس پوست بکنيد و رنده کنيد.
- يک عدد پياز را داخل روغن تفت دهيد. يک حبه سير به آن افزوده و تفت دهيد.
- سيب زميني ها را به آن اضافه کرده و خوب تفت دهيد.
- پودر نعناع خشک و نمک و ادويه را به مواد فوق افزوده و مخلوط کنيد.

4: هويج پلو
 

پياز را خرد کرده، داخل روغن سرخ کنيد.
هويج را به صورت نگيني خرد کنيد. سپس داخل پياز تفت دهيد.
دو قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي، ادويه، نمک و دارچين را به هويج افزوده، تفت دهيد.
3 پيمانه آب به هويج اضافه کنيد. 2 پيمانه برنج را شسته و به مواد بيفزايد.
بعد از خشک شدن آب برنج، آن را دم کنيد.

5: کباب برگ
 

گوشت لخم را با گوشت کوب مخصوص بکوبيد. سپس آن را داخل پياز و آبليمو بخوابانيد.
گوشت را به سيخ کشيده و روي آتش کباب کنيد.

6: قارچ کبابي
 

قارچ ها را شسته و با پارچه خشک کنيد.
سيخ هاي چوبي را داخل قارچ ها کنيد. سپس روي قارچ ها مقداري آب ليمو بپاشيد.
روغن را داخل تابه گرم کنيد.
قارچ ها را داخل کره سرخ کنيد.

7: مخلوط جگر و نان
 

پياز را به صورت رشته اي خرد کرده و داخل روغن سرخ کنيد.
جگر را خرد کرده، به پياز افزوده و تفت دهيد.
يک قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي و ادويه را به جگر افزوده، هم بزنيد.
نان لواش را خرد کرده و به مخلوط فوق اضافه کنيد.
بعد از چند لحظه از روي حرارت برداريد.

8: کوکوي سيب زميني و پيازچه
 

3 عدد سيب زميني را آب پز کرده، پوست کنده و رنده کنيد.
يک عدد هويج را رنده کنيد.
پيازچه را ريز خرد کنيد.
مواد فوق را با هم مخلوط کنيد. 4 عدد تخم مرغ، مقداري نمک و ادويه به آن افزوده، خوب بزنيد.
روغن را داغ کنيد، مواد را داخل تابه سرخ کنيد.

9: املت شير
 

4 عدد تخم مرغ را داخل کاسه بشکنيد. سپس مقداري نمک و ادويه و 3 قاشق غذاخوري شير به آن اضافه کرده و خوب بزنيد.
روغن را داغ کنيد و مواد را داخل آن بريزيد.
هم بزنيد تا تخم مرغ ببندد.

10: کله گنجشکي
 

پياز را خرد کرده، داخل روغن تفت دهيد.
گوشت چرخ شده را با يک عدد پياز رنده شده، مقداري نمک و ادويه خوب ورز دهيد. از گوشت گلوله هاي کوچکي درست کرده و داخل پياز تفت دهيد.
2 ليوان آب، مقداري نمک و ادويه و يک قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي به مواد بيفزاييد.
يک عدد سيب زميني را به صورت نگيني خرد کرده به مواد اضافه کنيد. بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنيد تا غليظ شود.

11: کشک بادمجان
 

3 عدد بادمجان را پوست کنده، از وسط برش زده و داخل روغن سرخ کنيد.
يک عدد پياز و يک حبه سير را داخل روغن تفت دهيد.
بادمجان هاي سرخ شده را روي پياز بچينيد.
مقداري نمک و ادويه و دارچين به آن اضافه کنيد. 2 ليوان آب به مواد بيفزاييد و بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنيد تا بادمجان ها پخته و آب آن خشک شود. نهايتاً روي آن را با گردو، نعناع داغ و کشک تزيين نماييد.
منبع: ماهنامه تغذيه و سلامتي شماره 82