آش ميوه

مواد لازم:
نخود/ 60 گرم
لوبيا چيتي/ 60 گرم
آب/ 6 ليوان
بلغور گندم/ 100 گرم
برنج/ 50 گرم
به/ 1 عدد متوسط
گوشت چرخکرده/ 200 گرم
پياز خام/ 1 عدد کوچک
سبزي آش/ 300 گرم
پيازداغ/ 3 قاشق سوپخوري
نمک، فلفل و زردچوبه/ به ميزان لازم
دارچين/ 1 قاشق غذاخوري
آلبالوي خشک يا فريز شده/ 50 گرم
آلوچه خشک/ 100 گرم
برگه زردآلو/ 100 گرم
شکر/ 2 قاشق غذاخوري
نعناداغ/ به ميزان لازم

روش تهيه:
ابتدا حبوباتي را که از شب قبل خيس کرده ايد( نخود و لوبيا) شسته و بگذاريد بپزد. بعد بلغور گندم و برنج را به آن اضافه کنيد و چند جوش که زد، به را به صورت حبه هاي قند با پوست خرد کرده و به همراه سبزي اضافه نماييد. پس از پختن آنها، نيمي از پيازداغ، نمک، فلفل و زردچوبه را داخل آش بريزيد و اجازه دهيد 20 دقيقه بجوشد. در اين زمان گوشت چرخ کرده را به همراه کمي نمک و فلفل و زردچوبه و يک پياز کوچک رنده شده خوب ورز دهيد و با آن کوفته قلقلي هاي کوچک، مثل فندق درست کنيد و در نصف پيمانه آب جوش بپزيد و به آش اضافه نماييد. در آخر شکر و دارچين و تمام خشکبار را که نيم ساعت خيس کرده ايد در آش ريخته و 20 دقيقه ديگر اجازه دهيد بپزد. در اين مرحله آش آماده است. آن را داخل ظرف بريزيد و با حبوبات پخته، نعناداغ، پيازداغ، کوفته قلقلي و خشکبار تزئين کنيد. (نوش جان)
منبع:نشريه دنياي زنان، شماره 54.