شيريني فاج سه لايه

مواد لازم:

آرد: 60 گرم
پودر کاکائو: 2 قاشق سوپخوري
شکر:2 قاشق سوپخوري
کره ي آب کرده:60 گرم
شير: 1 قاشق سوپخوري
وانيلين: 1 قاشق چايخوري

مواد لازم براي تهيه ي لايه ي مياني:
 

پنيرخامه اي: 250 گرم
شکر: 90 گرم
تخم مرغ:1 عدد
وانيلين: يک چهارم چايخوري

مواد لازم براي تهيه ي لايه ي رويه:
 

شکلات خرد کرده: 125 گرم
کره: :125 گرم
تخم مرغ: 2 عددمتوسط
آرد: 30گرم
پودر شکر: به ميزان لازم

روش تهيه
 

قالب 18×28 سانتيمتري را چرب کنيد. کف و ديواره ي آن را با کاغذ روغني بپوشانيد. در کاسه ي مناسبي آرد، پودر کاکائو، شکر، کره ي آب کرده، شير و وانيلين را مخلوط نمائيد. بعد در قالب بريزيد و پرس کنيد و به مدت 10تا15 دقيقه در فر(تاون) گرم شده با دماي 180 درجه ي سانتيگراد، قرار دهيد. سپس مواد مياني را روي آن بريزيد و به مدت 30 دقيقه در يخچال قرار دهيد. حالا مواد رويه را روي آن بريزيد وبه مدت 35 تا 40 دقيقه در فر بپزيد. پس از خنک شدن، شيريني را به ابعاد مورد نظر برش دهيد و با پودر شکر تزئين کنيد.
روش تهيه مواد مياني: همه ي مواد را با هم ترکيب کنيد و با درجه ي کند همزن برقي بزنيد تا کاملا يکدست و صاف شود.
روش تهيه ي مواد رويه: شکلات و کره را روي حرارت ملايم قرار دهيد تا کاملا صاف شود. بعداز روي حرارت برداريد و تخم مرغ و آرد به آن بيفزائيد.
منبع: آشپزباشي شماره 52