سوپ هويج و گشنيز

مواد لازم:

کره:50گرم
تره فرنگي(خردکرده): 3عدد
هويج: 450 گرم
پودر گشنيز: 1 قاشق سوپخوري
آب مرغ: 1/5 ليتر
ماست چرب(خامه اي): 150 ميلي ليتر
نمک و فلفل: به ميزان لازم
گشنيز خردکرده:2-3 قاشق سوپخوري

روش تهيه
 

کره را درظرف مناسبي بريزيد و روي حرارت قرار دهيد، تره فرنگي و هويچ را بيفزائيد و به مدت 10 دقيقه خوب تفت دهيد تا سبزي ها درون ظرف کمي نرم شود ولي تغيير رنگ ندهد. بعد پودر گشنيز را بيفزائيد و هم بزنيد . بعد آب مرغ را اضافه کنيد وبگذاريد به مدت 20 دقيقه بجوشد تا هويج و تره فرنگي بپزد. سپس مخلوط را در کاسه ي دستگاه غذاساز بريزيد و پوره کنيد. دوباره پودر را به ظرف بازگردانيده و 2 قاشق سوپخوري ماست به آن بيفزائيد و روي حرارت قرار دهيد ولي دقت کنيد نجوشد. اکنون سوپ را در ظرف مورد نظر بريزيد، يک قاشق ماست به آن اضافه کنيد.
منبع: آشپزباشي شماره 52