سوفله ميوه

مواد لازم براي 4 نفر:
 

سفيده ي تخم مرغ / 3 عدد
شکر / 150 گرم
خامه / 250 گرم
هلو(يا هر ميوه دلخواه )/ يک دوم پيمانه،ريز خرد شده
پوره ي موز / يک دوم پيمانه
گردو ريز شده / مقداري، به دلخواه

طرز تهيه:
 

سفيده ي تخم مرغ ها را در ظرف کاملا تميز با همزن بزنيد تا کف کند واز کاسه نريزد. شکر را کم کم اضافه کرده و به زدن ادامه دهيد تا مايه ي شفاف و فوم مانندي به دست آوريد. خامه ي فرم گرفته(يا پاستوريزه)را به مايه اضافه کرده وآرام هم بزنيد. هلوها را پوست گرفته (به کمک انداختن در آب گرم وسپس آب يخ)و خيلي ريز خرد کنيد. موز ها را نيز به کمک چنگال پوره کرده ومقداري گردو به آن اضافه کنيد. مايه را به 2 قسمت تقسيم کنيد و هر کدام از پوره ها را به نيمي از مايه اضافه کنيد. داخل قالب يا قالب هاي مورد نظر را تا نصف از مايه ي هلو پر کرده و در فريزر قرار دهيد تا کمي خودش را بگيرد. سپس با مايه دوم بقيه قالب را پر کرده و3 الي 4 ساعت داخل فريزر قرار دهيد. سپس سوفله را از قالب ها خارج کرده ودر ظرف دلخواه يا کاسه هاي يخي که قبلا تهيه کرده ايد بچينيد.

نکته:
 

1- اين دستور205گرم کربوهيدات، 15 گرم پروتئين،80 گرم چربي و1420کيلو کالري انرژي دارد.
2-بهتر است از خامه قنادي فرم گرفته براي تهيه ي اين دسر استفاده کنيد.
3-اگر از قالب سيليکوني استفاده نمي کنيد، داخل قالب را با يک لايه کيسه فريزر يا سفلون بپوشانيد.
منبع: هنر آشپزي شماره79