خورش بادنجان پيچي

مواد لازم:
 

گوشت چرخ کرده/ نيم کيلو
پياز سرخ شده/ يک عدد
گوجه فرنگي حلقه شده/ يک کيلوگرم
فلفل دلمه يي حلقه شده/ سه عدد
آب/ يک استکان
آبليمو/ به مقدار دلخواه
ادويه، نمک، زردچوبه و فلفل/ به ميزان لازم

طرز تهيه
 

بادنجان ها را پوست بگيريد، آنها را از طول برش بزنيد و سرخ کنيد. گوشت، پياز و ادويه را مخلوط کرده و از آن کباب هاي کوچکي به اندازه يک انگشت سبابه در آورد و سرخ کنيد. سپس هر کدام از کباب ها را لاي بادنجان هاي سرخ شده بگذاريد و بپيچيد و در آخر نيز يک خلال دندان در آن فرو کنيد تا از هم باز نشوند. بعد آن ها را روي حلقه هاي گوجه و فلفل بچينيد. آب و کمي ليمو روي بادنجان ها بريزيد و مجدداً حلقه هاي فلفل و گوجه را روي آن قرار دهيد و با حرارت ملايم پانزده دقيقه بگذاريد تا خورش مغز پخت شود. مي توانيد اين خورش را با نان يا برنج ميل کنيد.
منبع: 7 روز زندگي 128