سوپ اسفناج هلندي

مواد لازم:
 

اسفناج: سه کيلو
خامه: يک چهارم پيمانه
آرد: سي گرم
کره: شصت گرم
جوز هندي، نمک و فلفل: به ميزان لازم

طرز تهيه:
 

اسنفاج را بشوييد و بعد از خرد کردن درون قابلمه بريزيد تا کمي با آب و نمک پخته شود. سپس مواد را از صافي رد کنيد تا به صورت پورن دربيايد. آرد را در کره تفت دهيد و بعد پوره ي اسنفاج را با آن مخلوط کنيد. در آخر نمک، فلفل، جوز هندي و خامه را به آن اضافه کنيد. وقتي سوپ آماده شد، آن را از روي حرارت برداريد و سپس تزيين کنيد.
منبع: 7 روز زندگی شماره 123