كوفته كباب هندي
مواد لازم:
گوشت چرخ كرده: نيم كيلوگرم
پياز: سه عدد
آرد: يك قاشق غذا خوري
هويج پخته: دو عدد
نخود سبز و لوبيا سبز پخته شده: يك فنجان
گوچه فرنگي و فلفل قرمز هندي از هر كدام: يك عدد
كره: پنجاه گرم
آب: يك فنجان
تخم مرغ: يك عدد
نمك و روغن: به ميزان لازم
سير رنده شده: به ميزان لازم
پودر تخم گشنيز، رنجبيل، پودر سير، زرد چوبه و كاري: به ميزان لازم
طرز تهيه:
ابتدا گوشت را با آرد و يكي از پياز هاي رنده شده و ادويه كاري كه از قبل مخلوط كرده ايد، به همراه نمك و تخم مرغ ورز دهيد و آن را به شكل كباب كوبيده هاي كوچك و گرد در آورده و بگذاريد نيم ساعت بماند، سپس در روغن سرخ كنيد، يكي ديگر از پيازها و سير رنده شده را با زرد چوبه و روغن سرخ كنيد، سپس دورن گوجه فرنگي رنده شده آب و نمك و بريزيد، وقتي جوشيد كوفته ها را در آن بريزيد و بگذاريد بپزد تا آب آن كشيده شود. هويج ها را خرد كرده و لوبيا سبز، نخود سبز و پياز نگيني خرد شده به همراه كره سرخ كنيد. آن گاه فلفل قرمز را حلقه اي خرد كنيد روي آن بريزيد و بعد از سه دقيقه اجاق را خاموش كنيد. كوفته ها را در ظرف بچينيد و بعد مخلوط سبزي هاي آماده شده را كنار آن بريزيد و سرو كنيد.
منبع:7 روز زندگي شماره(119)
گوشت چرخ كرده: نيم كيلوگرم
پياز: سه عدد
آرد: يك قاشق غذا خوري
هويج پخته: دو عدد
نخود سبز و لوبيا سبز پخته شده: يك فنجان
گوچه فرنگي و فلفل قرمز هندي از هر كدام: يك عدد
كره: پنجاه گرم
آب: يك فنجان
تخم مرغ: يك عدد
نمك و روغن: به ميزان لازم
سير رنده شده: به ميزان لازم
پودر تخم گشنيز، رنجبيل، پودر سير، زرد چوبه و كاري: به ميزان لازم
طرز تهيه:
ابتدا گوشت را با آرد و يكي از پياز هاي رنده شده و ادويه كاري كه از قبل مخلوط كرده ايد، به همراه نمك و تخم مرغ ورز دهيد و آن را به شكل كباب كوبيده هاي كوچك و گرد در آورده و بگذاريد نيم ساعت بماند، سپس در روغن سرخ كنيد، يكي ديگر از پيازها و سير رنده شده را با زرد چوبه و روغن سرخ كنيد، سپس دورن گوجه فرنگي رنده شده آب و نمك و بريزيد، وقتي جوشيد كوفته ها را در آن بريزيد و بگذاريد بپزد تا آب آن كشيده شود. هويج ها را خرد كرده و لوبيا سبز، نخود سبز و پياز نگيني خرد شده به همراه كره سرخ كنيد. آن گاه فلفل قرمز را حلقه اي خرد كنيد روي آن بريزيد و بعد از سه دقيقه اجاق را خاموش كنيد. كوفته ها را در ظرف بچينيد و بعد مخلوط سبزي هاي آماده شده را كنار آن بريزيد و سرو كنيد.
منبع:7 روز زندگي شماره(119)
/ج
