ترافل پرتقالي

مواد لازم براي 25 عدد:
 

خرده هاي کيک کره اي / 250 گرم
مرباي پوست پرتقال بدون شربت / 2 قاشق چايخوري
مارمالاد زردآلو / 1 قاشق سوپخوري
خامه / 2 قاشق سوپخوري
شکلات سفيد ذوب کرده / 100 گرم
شکلات سفيد ذوب کرده براي تزئين / 150 گرم

روش تهيه:
 

خرده هاي کيک کره اي، مرباي پرتقال، مارمالاد زردآلو، خامه و شکلات سفيد را در کاسه ي مناسبي بريزيد و مخلوط کنيد. آن گاه هر بار به اندازه ي يک قاشق چايخوري از مخلوط برداريد و به شکل توپ در آوريد. سپس آن ها را در شکلات سفيد( 150 گرم) بغلتانيد و روي کاغذ آلومينيمي بگذاريد و در يخچال قرار دهيد تا شکلات کاملاً ببندد. اکنون ترافل را براي پذيرائي در ظرف مناسبي بچينيد.
مواد لازم کيک کره اي:
مارگارين خرد کرده / 280 گرم
شکر / 230 گرم
تخم مرغ درشت / 4 عدد
وانيل / يک چهارم قاشق چايخوري
آرد / 250 گرم
بيکينگ پودر / يک و يک دوم قاشق چايخوري
آب ليموترش / يک و يک دوم قاشق چايخوري

روش تهيه ي کيک کره اي:
 

فر( تاون ) را با دماي 160 درجه ي سانتيگراد گرم کنيد. قالبي به قطر 20 سانتيمتر را چرب کنيد. کف و ديواره ي آن را با کاغذ روغني بپوشانيد. آن گاه مارگارين و شکر را با همزن برقي بزنيد تا سفيد و سبک شود و بتدريج تخم مرغ ها را بيفزائيد. سپس وانيل، آرد و بيکينگ پودر را همراه با آب ليمو ترش به مايه اضافه کنيد و مايه را با قاشق فلزي فقط در حد مخلوط شدن هم بزنيد. حالا مايه را در قالب بريزيد و به مدت يک تا يک و نيم ساعت در فر بپزيد. آن گاه کيک را از فر خارج کنيد و 10 دقيقه در قالب نگه داريد. بعد آن را از قالب خارج کنيد و روي پنجره ي سيمي بگذاريد تا کاملاً خنک شود.

منبع:آشپزباشي، شماره 39