سالاد گياهي

مواد لازم براي 4-6 نفر:
 

سيب زميني/ نيم کيلوگرم
هويج / 2 عدد
نخودفرنگي / 200 گرم
کرفس خرد کرده/ 120 گرم
خيارشور خرد کرده/ 100 گرم
خامه / 2 قاشق سوپخوري
آبليمو / 6 قاشق سوپخوري
روغن زيتون/ 6 قاشق سوپخوري
فلفل قرمز/ يک سوم قاشق چايخوري
نمک / يک دوم قاشق چايخوري

روش تهيه:
 

سيب زميني را بشوئيد و آبپز کنيد. سپس پوست آن را بگيريد و به قطعات مکعبي شکل خرد کنيد. هويج را نيز بپزيد و هم اندازه ي سيب زميني ها خرد کنيد. نخودفرنگي را هم بپزيد. آن گاه سبزي هاي پخته و خيارشور را در کاسه ي مناسبي بريزيد و مخلوط سازيد.
حالا خامه، آبليمو، روغن زيتون، فلفل قرمز و نمک را با هم مخلوط کنيد تا سس صاف و يکنواختي حاصل شود. اکنون آن را به سالاد بيفزائيد و کاملاً مخلوط نمائيد.
اينک سالاد را در ظرف مناسبي بريزيد و تزئين کنيد.

منبع:آشپزباشي، شماره 39