سالاد بلغور، برنج و تخم بلدرچين

مواد لازم براي 4- 6 نفر:
 

بلغور گندم پخته / 300 گرم
برنج نيمکوب پخته / 120 گرم
فلفل دلمه اي قرمز خرد کرده / 1 عدد
پيازچه ي خرد کرده / 5 ساقه
جعفري خرد کرده / 2 قاشق سوپخوري
گوجه فرنگي ريز تزئيني/ 10 عدد
مغز گردو / 50 گرم
تخم بلدرچين پخته / 6 عدد
روش تهيه:
در کاسه ي مناسبي، بلغور گندم و برنج را با يکديگر مخلوط کنيد( مي توانيد قبل از مخلوط کردن، برنج پخته را کمي تفت دهيد). آن گاه فلفل دلمه اي، پيازچه و جعفري را بيفزائيد و مخلوط کنيد. سپس گوجه فرنگي هاي ريز را از وسط ببريد و همراه با مغز گردو، روي سالاد بريزيد. حالا پوست تخم بلدرچين ها را بگيريد و در کنار هم روي سالاد بچينيد و همراه با سس مخصوص ميل کنيد.
مواد لازم براي تهيه ي سس:
روغن زيتون / 100 ميلي ليتر
آبليموي تازه / 3 قاشق سوپخوري
پوست ليموي رنده کرده / يک دوم قاشق سوپخوري
سير له کرده/ 1 حبه
فلفل سياه نيمکوب / يک دوم قاشق چايخوري

روش تهيه ي سس:
 

همه ي مواد را با هم مخلوط کنيد و در ظرف مناسبي بريزيد و کنار سالاد قرار دهيد.

منبع:آشپزباشي، شماره 39