سالاد جوانه با سيب و بادام

مواد لازم براي 4 نفر:
 

خيار رنده کرده / 2 عدد
سيب ترش رنده کرده / 2 عدد
جوانه ي گندم / 200 گرم
کشمش / 50 گرم
جوانه ي شبدر / 100 گرم
بادام برشته / به ميزان لازم
مواد لازم براي تهيه ي سس سالاد:
روغن زيتون/ 3 قاشق سوپخوري
آبليمو / 2 قاشق سوپخوري
سير له کرده /1 حبه
عسل / 1 قاشق سوپخوري
جعفري خرد کرده /1 قاشق سوپخوري
سس مايونز / 3 قاشق سوپخوري
نمک و فلفل / به ميزان لازم

روش تهيه:
 

در ظرف مناسبي خيار، سیب ترش، جوانه ي گندم، کشمش و نيمي از جوانه ي شبدر را با هم مخلوط کنيد و کنار بگذاريد. آن گاه تمامي مواد سس را در کاسه اي بريزيد و با يکديگر مخلوط سازيد تا سس، صاف و يکدست شود. سپس نيمي از سس را در سالاد بريزيد و هم بزنيد و به مدت يک ساعت در يخچال نگه داريد. اکنون سالاد را در ظرف مناسبي بريزيد و روي آن را با بادام و باقيمانده ي جوانه ي شبدر تزئين کنيد. باقيمانده ي سس را نيز در کاسه ي زيبا و کوچکي کنار سالاد بگذاريد. حالا سالاد، آماده ي مصرف است.

منبع:آشپزباشي، شماره 39