پن کيک ذرت

مواد لازم براي 20 عدد:
 

آرد / 155گرم
بيکينگ پودر / يک قاشق چايخوري
پودر تخم گشنيز/ يک دوم قاشق چايخوري
پودر زيره / يک چهارم قاشق چايخوري
تخم مرغ / 2 عدد
کنسرو ذرت/ 130 گرم
پوره ي سيب زميني / 130 گرم
شير / 125 ميلي ليتر
پيازچه ي خرد کرده / 2 قاشق سوپخوري
نمک و فلفل / به ميزان لازم
روغن مايع / به ميزان لازم

روش تهيه:
 

آرد، بيکينگ پودر، پودر تخم گشنيز و پودر زيره را در کاسه ي مناسبي بريزيد و در مرکز آن حفره اي ايجاد نمائيد. آن گاه تخم مرغ ها را کمي بزنيد و همراه با ذرت، پوره ي سيب زميني، شير، پيازچه، نمک و فلفل، به مواد قبلي بيفزائيد و مخلوط کنيد تا مايه ي يکدستي حاصل شود. سپس روغن را در تابه ي مناسبي بريزيد و روي اجاق بگذاريد تا گرم شود. حالا هر بار، به اندازه ي يک قاشق سوپخوري سر پر از مايه در روغن بريزيد و با پشت قاشق روي آن را کمي تخت کنيد. بعد پن کيک ها را برگردانيد تا طرف ديگر آن نيز سرخ و طلائي رنگ شود. اکنون پن کيک ها را روي هوله ي کاغذي آشپزخانه بگذاريد تا روغن اضافي اش گرفته شود. سپس در بشقاب مناسبي بچينيد و نوش جان کنيد.

منبع:آشپزباشي، شماره 39