پیتزای سیب زمینی

این غذا با این که پیتزا نام دارد ولی از خمیر پیتزا نیست. کنار هم قرار گرفتن لایه هایی از سیب زمینی، فلفل دلمه ای و دیگر سبزیجات از این قبیل همراه با پنیر پیتزا ترکیبی خوشمزه و شبیه پیتزا را حاصل می شود که باب طبع پیر و جوان است.

مواد لازم برای دو تا سه نفر:
 

سیب زمینی متوسط: حدود نیم کیلو
روغن زیتون: 3 قاشق سوپ خوری
گوجه فرنگی: 3 عدد
فلفل دلمه ای 1 عدد
سیر: 3 حبه (ریز خرد شود)
پیاز قرمز: 1 عدد (حلقه حلقه شود)
پنیر پیتزا: 2 پیمانه
پودر آویشن: 2 قاشق چای خوری
برگ رز ماری: مقداری

روش پخت:
 

1- سیب زمینی ها را شسته و با پوست در محلول آب و نمک بریزید و بگذارید مدت 10 دقیقه بپزد. سپس آنها را با پوست کنده و با چاقو به صورت حلقه حلقه درآورید.
2- گوجه فرنگی را هم به صورت حلقه حلقه خرد کنید فلفل دلمه ای را هم ریز کرده و کناری بگذارید.
3- قالب یا تابه گرد کم عمقی آماده کرده وکف آن را با روغن زیتون چرب کنید و آماده بگذارید. در تابه دیگری روغن زیتون بریزید و سیب زمینی ها را همراه با سیر خرد شده روی حرارت متوسط داخل روغن تفت دهید بعد از آنکه دو طرف سیب زمینی ها تفت داده شدند ابتدا لایه ای از پیاز خرد شده سپس سیب زمینی و پس از آن گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را روی هم بچینید. این روش را تا زمانی تکرار کنید که مواد تمام شود. البته بین لایه ها ریختن نمک، فلفل و پودر آویشن را هم فراموش نکنید. در پایان برگ های رزماری را هم بریزید و مواد را با پنیر پیتزا بپوشانید. تابه یا قالب را مدت 15 تا 20 دقیقه داخل فر با حرارت 220 درجه سانتیگراد یا 425 درجه فارنهایت بپزید. البته بهتر است پیش از این فر را با همین دما گرم کرده باشید باید تا زودتر بپزد.

منبع مجله همشهری 161