پاستا با سس اسفناج

غذاهايي که بايکي از انواع پاستا تهيه مي شوند هميشه در ليست غذاهاي سريع قرار دارند که ماکاروني هم در راس رايج ترين و پرطرفدارترين آنهاست ولي اگر گوشت چرخ کرده نداريد در ضمن از طرفداران اسفناج هم هستيد به جاي گوشت، اسفناج را جايگزين کنيد. در واقع سس اين پاستا به جاي گوشت، اسفناج است.

مواد لازم براي 4 نفر:
 

پاستا از نوع نواري (تالياتلي ): 250 گرم
اسفناج تازه: 250 گرم
پنير موزارن: يک پيمانه
پياز: 1 عدد
شير: يک پيمانه
آرد: يک قاشق سوپ خوري
خامه: يک قاشق سوپ خوري (در صورت دلخواه)
روغن زيتون: 2 قاشق سوپ خوري
نمک و فلفل: به ميزان لازم

روش پخت:
 

1- پياز را پوست کنده و به صورت خلالي خرد کنيد. در تابه اي روغن بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد. بعد از اينکه کمي داغ شد، پياز خلالي را داخل روغن بريزيد و به اندازه اي تفت دهيد که کمي نرم شود.
2- بعد از آن، اسفناج را به پياز اضافه کرده و همراه با آن چند دقيقه اي تفت دهيد.
3- حالا نوبت درست کردن سس سفيد است. آرد و شير و خامه را همراه با کمي نمک و فلفل مخلوط کرده و کناري بگذاريد.
4- کاسه اي آماده کرده و تالياتلي را در آن بريزيد مخلوط اسفناج و پياز را هم اضافه کنيد. سپس سس سفيد را روي مواد بريزيد و خوب به هم بزنيد تا پاستا به سس سفيد و مخلوط اسفناج آغشته شود. سپس پنير را روي پاستا بريزيد و هم بزنيد اگر هم اهل رژيم نيستيد به اين ترکيب يک قاشق خامه هم اضافه کنيد.
نکته: با توجه به اينکه وقت تنگ است نيازي به دم کردن پاستا نيست ولي اگر وقت کافي داريد بهتر است آن را دم کنيد.

منبع مجله همشهری 161