سوپ لبو
لبو از جمله سبزيجات پرطرفداري است که تا اواسط بهار هم به وفور يافت مي شود. آنهايي که به طعم و مزه لبو بسيار علاقه مندند با استفاده از لبو سوپ فوري درست کنند.
سيب زميني: 350 گرم
سيب: يک عدد کوچک
آب: 3 قاشق سوپ خوري
چغندر پخته شده (لبو): نيم کيلو
آب ليموترش: يک قاشق سوپ خوري
آب مرغ: دو و نيم پيمانه
خامه: 4 قاشق سوپ خوري
نمک و فلفل: به مقدار لازم
زيره: يک قاشق چاي خوري
روغن زيتون: 2 قاشق سوپ خوري
روش پخت: 1 پياز را شسته و خرد کنيد، سيب زميني را هم بعد از پوست کندن نگيني خرد کنيد، سيب درختي را هم پوست کنده و رنده کنيد. حالا قابلمه متوسطي آماده کنيد و روغن را درآن بريزيد و بعد از داغ شدن پياز را در آن تفت دهيد سپس سيب زميني را به آن اضافه کنيد و در ظرف را بگذاريد تا روي شعله ملايم به مدت 10 دقيقه حرارت ببيند پس از آن سيب درختي و آب را بيفزاييد.
2-لبوها را نگيني خرد کرده و همراه با آب ليمو، آب مرغ را به مواد داخل قابلمه اضافه کنيدو به مدت يک ربع ديگر حرارت دهيد. سپس آن را کناري بگذاريد تا در دماي اتاق کمي سرد شود حالا مواد سوپ را به دستگاه خرد کن يا غذاساز منتقل کرده و مايه اي صاف و يکنواخت تحويل بگيريد. البته اگر دستگاه نداريد مي توانيد مواد را با گوشت کوب بکوبيد.
3- مايه را دوباره به قابلمه برگردانده و بعد از اضافه کردن نمک، فلفل و زيره بگذاريد 10 دقيقه حرارت ببيند، زير حرارت را خاموش کرده و خامه را اضافه کنيد و هم بزنيد. البته يک قاشق هم براي تزئين روي آن بگذاريد. به اين تزئين چند برگ شويد را هم اضافه کنيد.
مواد لازم براي 6 نفر:
سيب زميني: 350 گرم
سيب: يک عدد کوچک
آب: 3 قاشق سوپ خوري
چغندر پخته شده (لبو): نيم کيلو
آب ليموترش: يک قاشق سوپ خوري
آب مرغ: دو و نيم پيمانه
خامه: 4 قاشق سوپ خوري
نمک و فلفل: به مقدار لازم
زيره: يک قاشق چاي خوري
روغن زيتون: 2 قاشق سوپ خوري
روش پخت: 1 پياز را شسته و خرد کنيد، سيب زميني را هم بعد از پوست کندن نگيني خرد کنيد، سيب درختي را هم پوست کنده و رنده کنيد. حالا قابلمه متوسطي آماده کنيد و روغن را درآن بريزيد و بعد از داغ شدن پياز را در آن تفت دهيد سپس سيب زميني را به آن اضافه کنيد و در ظرف را بگذاريد تا روي شعله ملايم به مدت 10 دقيقه حرارت ببيند پس از آن سيب درختي و آب را بيفزاييد.
2-لبوها را نگيني خرد کرده و همراه با آب ليمو، آب مرغ را به مواد داخل قابلمه اضافه کنيدو به مدت يک ربع ديگر حرارت دهيد. سپس آن را کناري بگذاريد تا در دماي اتاق کمي سرد شود حالا مواد سوپ را به دستگاه خرد کن يا غذاساز منتقل کرده و مايه اي صاف و يکنواخت تحويل بگيريد. البته اگر دستگاه نداريد مي توانيد مواد را با گوشت کوب بکوبيد.
3- مايه را دوباره به قابلمه برگردانده و بعد از اضافه کردن نمک، فلفل و زيره بگذاريد 10 دقيقه حرارت ببيند، زير حرارت را خاموش کرده و خامه را اضافه کنيد و هم بزنيد. البته يک قاشق هم براي تزئين روي آن بگذاريد. به اين تزئين چند برگ شويد را هم اضافه کنيد.
