پلوي مخلوط تركيه

مواد لازم براي4 نفر:
 

كره
40گرم
پيازخردكرده
1عدد بزرگ
فيله بره مكعبي خرد كرده
450گرم
دارچين ساييده
يك دوم قاشق چايخوري
نمك و فلفل سياه
به ميزان لازم
پوره گوجه فرنگي
30ميلي ليتر(2قاشق سوپخوري)
جعفري تازه و خرد كرده
3قاشق سوپخوري
برگه زردآلوي نصف كرده
115گرم(يك دوم پيمانه)
پسته خردكرده
75گرم(سه چهارم پيمانه)
برنج دانه بلند خيسانده
450گرم
برگ جعفري براي تزئين
به ميزان لازم

روش تهيه:
 

كره را روي حرارت آب كنيد و پياز را در آن تفت دهيد. بعد،فيله را اضافه كنيد و تفت دهيد. حالا،دارچين و كمي نمك و فلفل را براي مزه دار كردن به آن بيفزاييد ،در ظرف را بگذاريد و به مدت 10دقيقه بپزيد. آنگاه،پوره گوجه فرنگي و مقداري آب روي آن بريزيد تاحدي كه رويش را بگيرد. سپس جعفري را بيفزاييد و هم بزنيد. از هنگامي كه شروع به جوشيدن كرد،در ظرف را بگذاريد و به مدت 1/5ساعت صبركنيد تا گوشت بپزد. اكنون 2/5پيمانه ديگرآب به آن اضافه كنيد و برگه زردآلو،پوسته و برنج را نيز بيفزاييد. وقتي كه شروع به جوشيدن كرد،در ظرف را خوب ببنديد و به مدت 20دقيقه ديگرصبركنيد تا برنج پخته شود(در صورت نياز به زمان پخت بيشتر،مقداري آب اضافه نماييد). اينك،غذاي آماده را در ديس زيبايي بكشيد و با كمي جعفري بياراييد.
انرژي کل 3000 کيلو کالري
منبع:دنياي تغذيه ش 104