نوشابه مشکي يا نارنجي، مساله اين است
تهيه و تنظيم: فهيمه گلرخيان
در بحث صنايع غذايي، تنوع جزو مهم ترين مباحث است. بهترين غذاهاي دنيا هم اگر هر روز با يک رنگ و شکل تکراري پخته شوند، از چشم مي افتند. براي همين بشر براي ايجاد تنوع در ظاهر غذا سراغ رنگ ها رفت. اين روزها رنگ هاي متعدد غذايي براي ايجاد حق انتخاب بيشتر، زيبايي، تنوع و بازار پسندي در اکثر فروشگاه ها عرضه مي شود. اگر مي خواهيد درباره ي رنگ هاي مجاز و غير مجاز غذايي بيشتر بدانيد، با ما همراه شويد.
رنگ هاي غير مجاز براي رنگ کردن قالي و لباس به کار مي روند و متأسفانه به علت ارزان بودن، کم کم راه شان را در بين خوراکي ها باز کرده اند. ناگفته نماند که توليد و عرضه ي اين گونه رنگ ها در حيطه ي صنايع غذايي کار عده يي سودجو است و شما نمي توانيد اثري از آنها در بين خوراکي هاي استاندارد و داراي پروانه ي ساخت پيدا کنيد. اما رنگ هاي مجاز به سه گروه تقسيم مي شوند: «گروه اول، رنگ هاي طبيعي هستند که منشأ آنها گياهان و مواد طبيعي مختلف است. گروه دوم، گروه مشابه طبيعي که فرمول شان شبيه رنگ هاي طبيعي است. اما منشأ شيميايي دارند و گروه سوم رنگ هاي شيميايي که از پايه به صورت شيميايي تهيه مي شوند.
مصرف کننندگان اروپايي ديگر به فکر پيشرفت در زمينه ي توليد افزودني هاي شيميايي به خوراکي ها نيستند و مصرف خوراکي هاي داراي رنگ و افزودني را به حداقل رسانده اند. خوشبختانه مسؤولان کشور ما هم به فکر توليد محصولات ارگانيک و طبيعي افتاده اند و به زودي مرغ و تخم مرغ ارگانيک به بازار عرضه مي شود. پس اگر مي خواهيد سلامت بدن تان را حفظ کنيد خوراکي هاي غيرطبيعي را از سبد غذايي تان حذف کنيد و مصرف غذاهاي ارگانيک را از همين امروز شروع کنيد
آب چقندر براي رنگ قرمز
آب اسفناج يا جعفري براي رنگ سبز
گلرنگ براي رنگ زرد
زعفران براي رنگ نارنجي
پودر کاکائو براي رنگ قهوه يي
شربت هاي خانگي توت فرنگي، آلبالو و به براي رنگين کردن نوشيدني ها و شيرني ها .
منبع: مجله 7 روز زندگي شماره 101
بيماري هاي رنگي
تقسيم بندي رنگ ها
رنگ هاي غير مجاز براي رنگ کردن قالي و لباس به کار مي روند و متأسفانه به علت ارزان بودن، کم کم راه شان را در بين خوراکي ها باز کرده اند. ناگفته نماند که توليد و عرضه ي اين گونه رنگ ها در حيطه ي صنايع غذايي کار عده يي سودجو است و شما نمي توانيد اثري از آنها در بين خوراکي هاي استاندارد و داراي پروانه ي ساخت پيدا کنيد. اما رنگ هاي مجاز به سه گروه تقسيم مي شوند: «گروه اول، رنگ هاي طبيعي هستند که منشأ آنها گياهان و مواد طبيعي مختلف است. گروه دوم، گروه مشابه طبيعي که فرمول شان شبيه رنگ هاي طبيعي است. اما منشأ شيميايي دارند و گروه سوم رنگ هاي شيميايي که از پايه به صورت شيميايي تهيه مي شوند.
رنگ هاي مجاز، رنگ هاي غير مجاز
زعفران عربي نخريد
حرکت به سمت طبيعت
مصرف کننندگان اروپايي ديگر به فکر پيشرفت در زمينه ي توليد افزودني هاي شيميايي به خوراکي ها نيستند و مصرف خوراکي هاي داراي رنگ و افزودني را به حداقل رسانده اند. خوشبختانه مسؤولان کشور ما هم به فکر توليد محصولات ارگانيک و طبيعي افتاده اند و به زودي مرغ و تخم مرغ ارگانيک به بازار عرضه مي شود. پس اگر مي خواهيد سلامت بدن تان را حفظ کنيد خوراکي هاي غيرطبيعي را از سبد غذايي تان حذف کنيد و مصرف غذاهاي ارگانيک را از همين امروز شروع کنيد
سراغ رنگ هاي طبيعي برويد
آب چقندر براي رنگ قرمز
آب اسفناج يا جعفري براي رنگ سبز
گلرنگ براي رنگ زرد
زعفران براي رنگ نارنجي
پودر کاکائو براي رنگ قهوه يي
شربت هاي خانگي توت فرنگي، آلبالو و به براي رنگين کردن نوشيدني ها و شيرني ها .
منبع: مجله 7 روز زندگي شماره 101
