سوپ آرد برنج

مواد لازم
کره 75 گرم
آرد برنج نصف پيمانه
آب گوشت 1 ليتر
نمک و فلفل به ميزان لازم
برنج 2 قاشق سوپخوري
شير يک پيمانه
زرده تخم مرغ 2 عدد
آبليمو به ميزان لازم
جعفري خرد شده 2 قاشق غذاخوري

روش تهيه
کره را در قابلمه روي حرارت ملايم قرار دهيد تا ذوب شود؛ سپس آرد برنج را به کره اضافه کرده و به آرامي با حرارت ملايم تفت دهيد تا بوي آرد حس شود. در اين مرحله آب گوشت را اضافه کرده و مرتب هم بزنيد تا گلوله نشود. بعد نمک و فلفل را نيز بيفزاييد و اجازه دهيد تا مايع به جوش بيايد. وقتي به جوش آمد، برنج را اضافه کنيد و منتظر بمانيد تا کاملا بپزد و دانه برنج باز شود. در اين مرحله شير را اضافه نموده و حرارت را ملايم کنيد. پس از آنکه تمام مواد پخته شد و سوپ به غلظت رسيد شعله را خاموش نمائيد، سپس زرده هاي تخم مرغ و آبليمو را در ظرف مناسبي با چنگال بزنيد و بعد يک ملاقه از سوپ را درون ظرف بريزيد و مرتب هم بزنيد. ملاقه دوم را نيز اضافه کنيد و سپس بقيه سوپ را همراه با جعفري هاي خرد شده نيز داخل ظرف بريزيد.
يادآوري:
مي توانيد بجاي آب گوشت از يک عدد قرص عصاره گوشت و يک ليتر آب استفاده کنيد.
منبع:ماهنامه دنیای زنان شماره 52