کوکوي جوانه

مواد لازم براي 4 تا 6 نفر
جوانه ماش 1 پيمانه
هويج 3 عدد
بادمجان 3 عدد
فلفل دلمه اي 1 عدد
قارچ 200 گرم
پيازچه 20 ساقه
تخم مرغ 4 عدد
روغن مايع به ميزان لازم
ادويه 1 قاشق چاي خوري
نمک به ميزان لازم

روش تهيه
هويج را نيم پز کرده، بادمجان را حلقه اي کنيد و کمي تفت داده و همراه با پيازچه خرد شده و فلفل دلمه اي نگيني درون ظرفي مخلوط کنيد؛ جوانه ماش و قارچ ورقه شده را نيز همراه با تخم مرغ ها اضافه کرده، نمک و ادويه را پاشيده و با چنگال خوب هم بزنيد تا تمام مواد مزه دار شوند. در تابه اي روغن را گرم کنيد و مواد کوکو را پهن کنيد و فرصت دهيد تا خوب پخته و سرخ شود؛ طرف ديگر را نيز سرخ کنيد؛ آماده که شد مي توانيد همراه با خيارشور، ليموترش و گوجه فرنگي ميل کنيد.
نکته تغذيه اي:
جوانه ها منبع غني ويتامين، C,E1B هستند؛ همچنين داراي فيبر، روي و اسيدهاي چرب ضروري مي باشند. منبع:ماهنامه دنیای زنان شماره 52