پاي گوشت

مواد لازم براي 4 نفر:
 

نيم کيلوگرم گوشت گوساله چرخ کرده
نصف پيمانه نخود فرنگي پخته شده
يک چهارم پيمانه هويج خرد شده
يک عدد پياز متوسط خرد شده
يک حبه سير له شده
دو قاشق غذاخوري سس کباب
چهار عدد سيب زميني متوسط، پوست کنده و خرد شده
يک قاشق غذاخوري پيازچه
2-1 قاشق غذاخوري پنير خامه اي
1-2 قاشق غذاخوري شير
2-3 قاشق غذاخوري کره
1 قاشق غذاخوري روغن مايع
نمک و فلفل

طرز تهيه:
 

سيب زميني هاي خرد شده را در آب جوش نمک زده به مدت 15 دقيقه مي پزيم، تا نرم بشوند.
در همين حين، پيازچه، هويج و سير خرد شده را به مدت 5 دقيقه با روغن مايع در ماهي تابه تف مي دهيم.گوشت چرخ کرده را نيز اضافه مي کنيم و 10 دقيقه مي پزيم و هم مي زنيم تا گوشت به رنگ قهوه اي در بيايد.نمک، فلفل و سس را نيز مي افزاييم و 5 دقيقه ديگر مي پزيم.نخود فرنگي را نيز در پايان افزوده و 5 دقيقه ديگر ماهي تابه را از روي گاز بر مي داريم.
وقتي سيب زميني پخته شد، آن را له کرده و با کره، شير، پيازچه و پنير خامه اي مخلوط مي کنيم.گوشت آماده را در ظرف پيرکس ريخته و روي آن را با پوره سيب زميني مي پوشانيم.در فري که از قبل روشن شده و روي 200درجه سانتي گراد قرار دارد به مدت 30 دقيقه مي پزيم تا روي آن طلايي بشود.
منبع:نشريه خانواده، شماره 394