قرابيه تبريز

مواد لازم:
 

بادام پوست گرفته خام: 150گرم
شكر:200گرم
سفيده تخم مرغ: 3 عدد (100) گرم
وانيل: يک چهارم قاشق چاي خوري مخلوط مغز پسته و بادام و شكر: به ميزان لازم

روش تهيه:
 

بادام را به صورت پودر درآوره و همراه با شكر،‌سفيده تخم مرغ و وانيل دوبار با دنده ريز چرخ گوشت چرخ كنيد. اگر خمير سفت بود كمي سفيده به آن اضافه كنيد. خمير را ورز دهيد تا سفيدرنگ شود. سپس داخل قيف پارچه اي با سر ماسوره ساده بريزيد. داخل سيني كاغذ روغني گذاشته و شيريني ها را با فاصله روي آن قراردهيد و بر سطح آنها پسته، بادام و شكر بپاشيد و در فري كه از قبل با حرارت 350 درجه فارنهايت گرم شده در طبقه وسط به مدت 30-20 دقيقه قرار دهيد تا روي آن طلايي شود. بعد از سرد شدن از كاغذ روغني جدا و در ظرف دردار نگهداري نماييد. اين شيريني در مجاورت با هوا زود خشك مي شود.
منبع: نشريه دنياي زنان شماره 68