پلوي آلو و اسفناج

انرژي کل 4500 کيلو کالري

مواد لازم براي 6 تا 8 نفر:
 

برنج/ 4 پيمانه (600 گرم)
اسفناج/ 1/5 کيلوگرم
پياز داغ/ 4 قاشق سوپخوري
آلو زرد طلايي/ 200 گرم
شکر / 2 قاشق سوپخوري
گوشت ماهيچه/ 750 گرم
زرد چوبه/ يک دوم قاشق چايخوري
پياز/ 1 عدد
روغن يا کره/ 150 گرم

روش تهيه:
 

ابتدا برنج را آبکش کنيد. اسفناج را پس از تميز کردن خرد کرده و با 20 گرم کره تفت دهيد. پياز را سرخ کنيد و روغن آن را جدا سازيد. در ظرف مناسبي آلو را با 2 قاشق سوپخوري شکر و 1 پيمانه آب با حرارت ملايم بپزيد. گوشت را همراه با زردچوبه و پياز آبپز کنيد تا تقريبا بدون آب شود. اکنون قابلمه مناسبي را انتخاب کنيد. مقداري روغن در آن بريزيد. يک کفگير برنج در آن ريخته و رويش را با مقداري اسفناج، آلو، يپاز داغ و گوشت پر کنيد.
مجدداً اين کار را تکرار کنيد. سپس کره يا روغن و زعفران حل شده را روي سطح آن بدهيد و پلو را دم کنيد. مدت پخت آن 30 دقيقه مي باشد. اکنون پلو را در ديس زيبايي کشيده، رويش را با برنج زعفراني تزئين کنيد.

منبع: دنياي تغذيه شماره 106