حلواي ارده

انرژي کل 3500 کيلو کالري

مواد لازم:
 

آرد گندم/ 210 گرم
ارده/ 120 گرم
گردوي خرد کرده/ 150 گرم
پودر نارگيل/ 100 گرم
شکر/ 300 گرم
آب/ 250 ميلي ليتر
گلاب/ 3 قاشق سوپخوري
زعفران دمکرده/ 1 قاشق سوپخوري
پودر نارگيل و پودر پسته/ به ميزان لازم

روش تهيه:
 

آرد را در تابه مناسبي بريزيد، روي اجاق بگذاريد و با حرارت ملايم تفت دهيد تا خامي اش گرفته شود و عطر آن بلند شود. بعد ارده را بيفزاييد و به مدت 5 دقيقه تفت دهيد. سپس تابه را از روي اجاق برداريد. حالا گردو و پودر نارگيل را افزوده و مخلوط کنيد. اکنون شکر و آب را در ظرف مناسبي بريزيد و با هم مخلوط سازيد. ظرف را روي اجاق با حرارت ملايم قرار دهيد تا شکر در آب حل شود. آنگاه گلاب و زعفران را بيفزاييد و پس از چند جوش، شربت را از روي اجاق برداريد و به تدريج به مخلوط قبلي اضافه کنيد تا حلوا به غلظت لازم برسد (ميزان مصرف شربت، بستگي به نوع آرد دارد). حالا صبر کنيد تا حلوا خنک شود. بعد هر بار به اندازه 1 قاشق چايخوري از حلوا برداريد و در دست خود به شکل توپ درآوريد. اينک آنها را در پودر نارگيل و پسته بغلتانيد و در ظرف زيبايي بچينيد.

منبع: دنياي تغذيه شماره 106