رول سيب زميني

انرژي کل 4000 کيلو کالري

مواد لازم براي 12 عدد:
 

روغن مايع / 2 قاشق سوپخوري
تخم مرغ/ 1 عدد درسته و يک عدد زرده
دوغ/ 200 ميلي ليتر
بيکينگ پودر/ 1 قاشق چايخوري
نمک/ به ميزان لازم
آرد/ 400 گرم
سيب زميني پخته درشت/ 2 عدد
تخم مرغ پخته سفت/ 2 عدد
پنير موزارلاي رنده کرده/ 800 گرم
کنجد تفت داده/ 2 قاشق سوپخوري

روش تهيه:
 

روغن، تخم مرغ، زرد تخم مرغ، دوغ، بيکينگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنيد. آنگاه کم کم آرد را بيفزاييد، در حدي که خمير نرم و لطيفي به دست آيد. بعد از نيم ساعت استراحت دهيد. سپس سيب زميني را در يخچال بگذاريد تا کاملاً سرد شود. اينک برش هاي بلند و منظمي از سيب زميني ها فراهم سازيد. اکنون تخم مرغ را رنده کنيد. خمير را روي سطح آرد پاشيده، به ضخامت نيم سانتيمتر باز کنيد. اينک مربع هاي 12 سانتيمتري از خمير ببريد. در هر خمير برشي از سيب زميني قرار دهيد و روي آن، قدري تخم مرغ رنده کرده، پنير و قدري کنجد بپاشيد. حالا از دو طرف خمير، به اندازه نيم سانتيمتر روي مواد قرار دهيد. بعد آن را لول نماييد، در روغن داغ سرخ کنيد و روي هوله کاغذي آشپزخانه، روغن اضافي اش را بگيريد و ميل نماييد.

منبع: دنياي تغذيه شماره 106