ابتدا پياز را به صورت خلال نازك برش داده و با روغن سرخ مي كنيم تا كمي طلايي شود، يك چهام پيمانه سركه و 2 قاشق سوپ خوري شكر را مخلوط نموده به همراه آب گوشت به پياز اضافه مي كنيم، حدود 10 الي 15 دقيقه روي حرارت ملايم قرار مي دهيم. گوشت چرخ كرده را با جعفري خرد شده وسبزي معطر خشك و نمك ورز مي دهيم تا چسبندگي پيدا كند، سپس گوشت را به صورت كوفته به اندازه گردوهاي يكدست و يك اندازه فرم داده و در بقيه روغن
ابتدا پياز را به صورت خلال نازك برش داده و با روغن سرخ مي كنيم تا كمي طلايي شود، يك چهام پيمانه سركه و 2 قاشق سوپ خوري شكر را مخلوط نموده به همراه آب گوشت به پياز اضافه مي كنيم، حدود 10 الي 15 دقيقه روي حرارت ملايم قرار مي دهيم. گوشت چرخ كرده را با جعفري خرد شده وسبزي معطر خشك و نمك ورز مي دهيم تا چسبندگي پيدا كند، سپس گوشت را به صورت كوفته به اندازه گردوهاي يكدست و يك اندازه فرم داده و در بقيه روغن كوفته ها را سرخ مي كنيم. ترب سفيدها را كه از قبل شسته، رنده كرده و در يك چهارم پيمانه سركه به مدت 2 ساعت قرار مي دهيم تا بوي تند ترب سفيد گرفته شود، به سوپ اضافه مي كنيم و به ميزان لازم نمك، فلفل قرمز و فلفل سياه به آن مي افزاييم. در ظرف را بسته و حدوداً 20 دقيقه روي حرارت ملايم قرار مي دهيم، بعد از اين مدت كوفته ها را اضافه نموده، رب را نيز كه در كمي روغن تفت داده ايم همراه كوفته ها به سوپ اضافه مي كنيم، مجدداً 20 دقيقه ديگر روي حرارت قرار مي دهيم تا كاملاً سوپ پخته شود. منبع: فضيلت خانواده، شماره 213.
تبلیغات در راسخون
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
