کبة نیئة

مواد لازم:

نیم کیلو/ گوشت بدون دنبه
1 لیوان/ بلغور ریز
1 عدد اندازه کوچک/ پیاز
نیم قاشق مرباخوری/ ادویه مخلوط
نیم قاشق مرباخوری/ دارچین
به دلخواه/ فلفل سیاه
1 قاشق غذاخوری/ نمک
به دلخواه/ پودر زیره
به دلخواه/ ریحان خشک

طرز تهیه:

1- گوشت را دو بار در چرخ گوشت خیلی ریز چرخ کنید.
2- بلغور را خیس کرده، با دست آن را فشار دهید.
3- پیاز را در چرخ گوشت خرد کرده، به گوشت اضافه کنید.
4- بلغور، گوشت و پیاز را با هم ورز دهید.
5- ادویه ها و کمی آن سرد، در حال ورز دادن به آن اضافه کنید تا خمیر نرم و یکدست شود.
6- در ظرف مناسب بچینید. با برگ های نعناع تزیین کنید.
7-روی آن کمی روغن زیتون ریخته، سرو کنید.
8- در کنار آن تبوله، و سیب زمینی سرخ کرده میل نمایید.
طرز تهیه برای 7 نفر
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول