خواص وكاربرد پسته
در كتب طب سنتي با نام ( فستق ) امده است وبه فرانسوي Pistachier و Commun pistachier و Pistachier vrai و به انگليسي Pistacio و Pistacionut tree گفته ميشود . گياهي است از خانواده Anacardiaceae يا Terebivthaceae...
خورش پسته
مغز پسته را آسياب كرده، با 6پيمانه آب ولرم مخلوط كنيد و هم بزنيد. مانند خاكشير موقع شستن چندبار از يك ظرف به ظرف ديگر بريزيد پوست‌هاي پسته را كه ته‌نشين مي‌شوند، دور بريزيد. اگر از پسته‌ي پوست شده و يا...
پسته پلو
1- برنج را پاک کنيد و بشوييد و با 3 قاشق سوپخوري نمک خيس کنيد
2- مرغ را نمک زده و با روغن در تابه سرخ کنيد و سپس در قابلمه به همراه سير، پياز، هويج، فلفل قرمز و مقداري از محلول زعفران و يک پيمانه آب با...
پسته پلو
برنج را با نمک خيس مي کنيم شويد را که تميز کرده و شسته ايم خرد مي کنيم. مرغ يال گوشت را تکه تکه کرده و با پياز و ادويه مي پزيم. مغزپسته را نصف مي کنيم. و با برنج مي جوشانيم و آبکش مي کنيم براي ته ديگ سيب...
مرباي پوست پسته
1. ابتدا پسته ها را از پوست جدا کنيد، سپس پوسته پسته ها را در سبدي ريخته و بشوييد تا گرد و خاک آن از بين برود.
2. پوست پسته را داخل آب،به مدت 8 الي 10 ساعت يا فاصله بين شب تا صبح خيس کرده و طي اين مدت...
خورش هويج و پسته
هويج ها را پوست بکنيد و نگيني خرد کنيد و در کمي روغن سرخ کنيد.
سينة مرغ را به اندازة خورشي خرد کنيد و همراه با پياز داغ کمي سرخ کنيد و هويج ، زعفران ، نمک ، فلفل ،شکر و آب غوره را به آن اضافه کنيد.
بعد...
حلواي پسته
آرد را كاملاً تفت دهيد تا رنگ آرد تغييركند و بعد كره را اضافه كنيد و چند دقيقه با كره تفت دهيد.
در صورت نياز و كم بودن مقدار كره، دوباره كره اضافه كنيد و ظرف را روي حرارت برداريد و پودر قند و پودر پسته...
شيريني پسته اي
50 گرم از پسته را خرد کرده و 25 گرم ديگر را درسته کنار بگذاريد ؛کره را به همراه 160 گرم از پودر شکر با همزن برقي بزنيد تا مخلوط شود سپس آرد ، برنج، آرد ذرت و پودر بادام را با پسته خرد شده به مواد اضافه...
بيسكوتي پسته
1-كره، وانيل و شكر را در يك كاسه متوسط در حدي كه باهم تركيب شوند با همزن برقي بزنيد. تخم مرغ ها را دانه دانه به آن اضافه نماييد، سپس به آن آرد و جوش شيرين الك شده را اضافه كنيد و با ليسك مخلوط كنيد. گيلاس...
باقلواي پسته و باقلواي بادام با اسانس پرتقال و ليمو
تخم مرغ يا زرده هاي تخم مرغ،شير ، کره ، روغن مايع و نمک را در کاسه اي بريزيد و با چنگال يا همزن دستي بزنيد تا صاف و يکدست شود. بعد کم کم به آن آرد اضافه کنيد تا خمير به دست آيد. خمير باقلوا خمير نرمي است...