ترشی از قدیم روشی رایج برای نگهداری از میوه‌ها و سبزی‌ها برای مدت طولانی بوده است طوری که ملوان‌ها هم از این روش برای همراه بردن خوراکی‌ها استفاده می‌کردند اما حرف و حدیث درباره ترشی زیاد است. بعضی‌ها...

خرمالوهای درسته و سالم را می‌شوییم. سپس به طور کامل خشک کرده و درون شیشه می‌چینیم و به حدی سرکه می‌ریزیم تا به طور کامل روی آنها را بگیرد. در ازای هر یک کیلو خرمالو یک قاشق مرباخوری نمک به آن می‌افزاییم....