آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی نان کشتا یا خرفه(گیلانی)
بعد گلوله های کوچکی آماده کنید ، گمج ( تابه گلی) یا تابه نچسب را بصورت وارونه روی گاز قرار دهید تا داغ شود.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی شامی رودباری(گیلانی)
بگذارید چند ساعت در یخچال بماند تا عطر سبزی ها به گوشت نفوذ کند تا خوش طعم تر شود
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی مرغانه پلا (گیلانی)
بعد از پخت برنج را با تخم مرغ آبپز شده و پنیر رنده شده و گردو اسیاب شده مخلوط کرده و به شکل گلوله های کوفته ای در آورید و رویش را گردوی خرد شده بریزید.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی سیرابیج (گیلانی)
ابتدا برگ سیر را به صورت دسته‌ای به فاصله یک سانتی‌متر برش زده و بعد کاملا شسته و آبش را بگیرید و در تابه با روغن داغ تفت دهید.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی خورش ازگیل(گیلانی)
وقتی عطر ادویه به مشام رسید ،سیر را خرد کرده و به همراه ازگیل های خرد شده اضافه کنید و درب تابه را بگذارید و یک ربع مواد را با حرارت بسیار ملایم بپزید.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی کوکو اشپل ماهی سفید(گیلانی)
با حرارت ملایم یک روی آن سرخ شد کوکو را برمی‌گردانیم تا روی دیگرش سرخ شود. در نهایت کوکو را در ظرف مورد نظر می‌گذاریم.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی کوکو باقلا سبز (گیلانی)
داخل تابه متوسط روغن بریزید و روی حرارت ملایم آن را گرم کنید. مواد را داخل روغن بریزید. شعله را کم کنید. در تابه را بگذارید تا پخته و طلایی شود.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی شامی ترش گیلانی
مغز گردوی خرد شده، نمک، فلفل، زعفران و تخم مرغ را به آن بیفزایید و ورز دهید.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی خورش گوجه سبز(گیلانی)
ابتدا ۲عدد از پیاز ها را به چهار قسمت تقسیم کرده و با مقداری روغن تفت داده و بعد گوشت را شسته و به صورت خورشتی خرد کرده و اضافه کنید
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی فرنی فشکل(گیلانی)
برنج زده شده را در ظرفی ریخته و کم کم آب به آن اضافه کنید تا مثل دوغ رقیق شود و با آب حل شود.