.jpg "طرز تهیه غذای محلی شامی رودباری(گیلانی)")
طرز تهیه غذای محلی شامی رودباری(گیلانی) برای 4 نفر
مواد لازم غذای محلی شامی رودباری
مواد اصلی
گوشت گوساله ۴۰۰ گرم
پیاز رنده شده ۳ عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
سبزی (ترخون،مرزه،ریحان،گشنیز)خرد شده ۱ فنجان
روغن به مقدار لازم
گوجه فرنگی رنده شده ۵۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه
1- ابتدا گوشت گوساله چرخ شده رابا پیاز ها مخلوط و نمک فلفل را به آن اضافه کنید
2- سبزی های معطر را به مواد اضافه کرده و با دست خوب ورز دهید
3- بگذارید چند ساعت در یخچال بماند تا عطر سبزی ها به گوشت نفوذ کند تا خوش طعم تر شود
4- حالا به اندازه ی یک نارنگی کوچک از گوشت بردارید و در دست ان را پهن کنید ودر تابه مقداری روغن بریزید شامی ها را درآن سرخ کنید و کنار بگذارید .
5- گوجه های رنده شده را به همراه رب در کمی روغن تفت دهید و یک قاشق از سبزی معطر را به آن اضافه کنید کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید و روی حرارت کم بگذارید تا بجوشد و غلیظ شود
6- سپس شامی ها را درون سس گوجه بچینید و حرارت را کم کنید در ظرف را بگذارید تا کم کم بپزد
7- در انتها دو قاشق روغن زیتون را به آن اضافه کنید
سایر نکات
این شامی لذیذ را می توانید به همراه کته یا نان نوش جان کنید
منبع:سایت پاپیون
