اسپاگتي با کوفته هاي پنيري

مواد لازم(براي 4 نفر):

گوشت (چرخ کرده)/400گرم
تخم مرغ/1عدد (55الي 60گرم)
نمک وفلفل /به مقدار لازم
پنير گودا(رنده شده)/100گرم
پياز(رنده شده)/1عدد(140گرم)
ريحان و جعفري (خرد شده)/1/4پيمانه (30گرم)
آرد/ به مقدار لازم
روغن مايع /به مقدار لازم
رب گوجه فرنگي/2 قاشق سوپخوري(30گرم)
گوجه فرنگي(خرد شده)/3عدد (300گرم)
فلفل دلمه اي سبز(خرد شده)/1عدد (100گرم)
اسپاگتي /400گرم
روغن زيتون/2 قاشق سوپخوري(30ميلي ليتر)

روش تهيه:

در ظرفي گوشت، تخم مرغ، نمک، فلفل، پنيرگودا ،پياز، ريحان و جعفري را مخلوط کنيد.وخوب ورز دهيد تا چسبندگي پيدا کند.سپس به حالت کوفته کوچک درآورده در مقداري آرد بغلتانيد و در روغن سرخ کنيد.رب گوجه فرنگي،گوجه فرنگي و فلفل دلمه اي را بيفزائيد کمي تفت داده در ظرف را گذاشته روي حرارت ملايم قرار دهيد تا يک ربع بماند.در اين فاصله اسپاگتي را در مقداري آب جوش و نمک بجوشانيد و پس از پخته شدن آن را آبکش کنيد و روي آن روغن زيتون بريزيد.سپس در ظرف مورد نظر بريزيد وبه همراه کوفته هاي آماده شده سرو کنيد.

نکته:

مي توانيد براي گوشت چرخ کرده مخلوطي از گوشت گوساله و گوسفند را استفاده کنيد.

جايگزين:

اين اسپاگتي را مي توان به روش ديگري نيز سرو کرد، بدين صورت که اسپاگتي را آبکش کرده در قابلمه مقداري روغن بريزيد تا داغ شود ،سپس اسپاگتي را در آن ريخته وسسي را که آماده کرده ايد لابه لاي آن بريزيد و بگذاريد تا دم بکشد.

بدانيم:

در هرپرس اسپاگتي با کوفته پنيري:
انرژي 533/8کيلو کالري
چربي 40/5 گرم
کربوهيدرات 42/5 گرم
پروتئين 28/7 گرم
-اسپاگتي و ماکاروني هر دو از يک نوع آرد (سمولينا)ساخته مي شوند.براي ساخت اسپاگتي خمير را به شکل رشته هاي دراز در آورده ولي در ماکاروني به شکل ديگري درمي آورند.
منبع:ساناز سانيا،شماره 15 /س