پلو مخلوط بادنجان
مواد لازم(براي 4 نفر):
پنيرموزارلا(رنده شده)/200گرم
کره /1/3پيمانه(53گرم)
بادنجان(نگيني خرد شده)/3عدد(330گرم)
پياز(نگيني خرد شده)/1 عدد (140گرم)
پيازچه(خردشده)/8عدد(64گرم)
فلفل دلمه اي سبز ،زرد و قرمز(نگيني خرد شده)/3عدد(300گرم)
گوجه فرنگي (فيله و خرد شده)/3عدد(300گرم)
نخودفرنگي(پخته شده)/1پيمانه (150گرم)
نمک وفلفل /به مقدار لازم
پودر سيرو ادويه /1قاشق چايخوري از هر کدام(جمعاً 6 گرم)
روش تهيه:
نکته:
-بهتراست قبل از سرخ کردن بادنجان آن را در مقداري آب و نمک قرار داده و پس از يک ساعت در آبکش بريزيد شسته وخشک کنيد،سپس سرخ کنيد.
-از سبزيجات معطري شامل جعفري ،ريحان، نعناع و مقداري گشنيز مي توانيد استفاده کنيد.
-زماني که برنج را در قالب مي ريزيد کمي فشار دهيد تا منسجم شود.
-پس از پخت برنج ته قالب را در آب سرد زده و با کاردک اطراف آن را خيلي آرام از ظرف جدا کنيد،سپس در ديس برگردانيد.
بدانيم:
انرژي 601/7کيلو کالري
چربي 28/5گرم
کربو هيدرات66/7گرم
پروتئين 16/2گرم
منبع:ساناز سانيا،شماره 15 /س