اسفناج و تخم مرغ و نابينايي سالمندان

دانشمندان مريلندي مي گويند: دو ماده مغذي موجود در تخم مرغ و اسفناج و ديگر سبزيجات برگ سبز باعث جلوگيري از نابينايي در سالمندان مي شود.
اين دو ماده غذايي به نام هاي لوتيين و زکسانتين است.
اين دو ماده به چشم اجازه مي دهد که در برابر امواج نوري کوتاه و مخرب عمل فيلترسازي را انجام دهد و مانع از اثر مخرب آن ها بر چشم مي شود.
کساني که در رژيم غذايي خود از غذاهاي حاوي اين دو ماده استفاده مي کنند تا 35 درصد شانس ابتلا به اختلالات بينايي در سالمندي را کاهش مي دهند. از جمله غذاهاي مفيد در اين خصوص مي توان به اسفناج، تخم مرغ، کلم، شلغم، گل کلم، کاهو، کدو سبز و نان ذرت اشاره کرد. (1)

پي نوشت :

1. روزنامه جمهوري اسلامي ، 1386/6/27. /س