کوکوي باميه

مواد لازم :

باميه ريز / 500 گرم
تخم مرغ / 6 عدد
پياز متوسط/ 1 عدد
روغن مايع / 120 گرم
زردچوبه / يک دوم قاشق چايخوري
فلفل قرمز / يک سوم قاشق چايخوري
سير و ادويه / به ميزان دلخواه
نمک به ميزان لازم

طرز تهيه :

ابتدا باميه ها را مي شوييم و آنها را با پارچه خشک مي کنيم . سپس آنها را به حلقه اي نازک برش مي زنيم و پياز را ساطوري مي کنيم و با روغن تفت مي دهيم تا پيازها بلوري شود . بعد باميه ها را اضافه مي کنيم . نمک ، فلفل و زردچوبه را به مواد مي افزاييم و مي گذاريم سرد شود . تخم مرغ ها را در کاسه اي مي زنيم تا پف کند . مواد تفت داده شده را به اضافه ي سير رنده شده و ادويه به تخم مرغ ها اضافه مي کنيم و در تابه روغن مايع که گرم شده مي ريزيم . مي توان اين کوکو را در فر 189 درجه سانتيگراد به مدت 20 دقيقه بگذاريم تا بپزد . همچنين مي توان اين کوکو را روي شعله گاز نيز پخت آن را برش مي زنيم و سرو مي کنيم .
منبع: ماهنامه سراي مهر(ش19)
/س