.jpg "طرز تهیه غذای ملل خمیر پیتزا به سبک ترکی")
طرز تهیه غذای ملل خمیر پیتزا به سبک ترکی برای 5 نفر
مواد لازم غذای ملل خمیر پیتزا به سبک ترکی
مواد اصلی
آرد ۵ پیمانه
خمیر مایه فعال ۳/۱/۴ قاشق چای خوری
شکر ۱/۲ قاشق چای خوری
آب گرم (45 درجه سلسیوس) ۱ پیمانه
نمک ۲ قاشق چای خوری
روغن گیاهی ۱/۲ پیمانه
آب ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه
زمان تهیه ۸۰ دقیقه
زمان پخت ۰ دقیقه
1- مایه خمیر و شکر را در ۱ پیمانه آب ولرم حل کنید.
2- آرد و نمک را در کاسه‌ای مخلوط کنید.
3- روغن گیاهی و ½ پیمانه آب را به مخلوط مایه خمیر اضافه کنید. سپس آن را روی آرد بریزید. با دست‌هایتان خمیر را هم بزنید.
4- خمیر را روی سطحی که کمی آرد پاشی شده برگردانده و ورز دهید تا نرم و انعطاف پذیر شود (حدود ۸ دقیقه).
5- خمیر را به شکل توپ در آورده و به کاسه‌ای چرب شده منتقل کنید. روی آن را با حوله‌ای خیس بپوشانده و اجازه بدهید در مکانی گرم ور بیاید تا حدی که حجم آن دو برابر شود (حدود ۱ ساعت).
6- خمیر را فشار دهید، آن را به سطح آرد پاشی شده منتقل کرده و به ۱۰ قسمت ببرید. هر قسمت را به شکل توپ در آورید. هر چانه خمیر را با دستتان به شکل تخت در آورده و با وردنه آن‌ها را به شکل دایره‌های ۲۵ سانتی‌متری باز کنید. خمیر باید مانند کرپ نازک باشد.
منبع:سایت پاپیون
