.jpg "طرز تهیه غذای محلی مرجو قلیه (گیلانی)")
طرز تهیه غذای محلی مرجو قلیه (گیلانی) برای 4 نفر
مواد لازم غذای محلی مرجو قلیه
مواد اصلی
نمک و فلفل به مقدار لازم
عدس ۲ پیمانه
گردو (خرد شده) ۱/۴ پیمانه
سیر ۸ حبه
رب انار ۲ قاشق غذا خوری
سبزی (معطر و خشک) ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
زمان تهیه ۱۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه
1- ابتدا عدس را با آب و مقدار کمی نمک و روغن پخته، بعد با گوشت‌کوب یا مخلوط کن آن را له کرده و پوره می‌کنیم. گردو را در ظرفی دیگر همراه سیر خرد شده با گوشت‌کوب له کرده، سپس عدس پوره شده را همراه نمک و فلفل به آن افزوده و با هم مخلوط می‌کنیم.
2- آب را نیز به مواد اضافه کرده و ظرف را روی حرارت قرار می‌دهیم.
3- باید غذا را مرتب هم زده و مواظب باشیم تا ته نگیرد و به آرامی غلیظ شود.
4- سپس رب انار و سبزی خشک معطر را نیز به آن می‌افزاییم.
سایر نکات
مرجو قلیه یا حورش مرجو از خورش های بسیار معروف شهرستان تالش از توابع استان گیلان است.این خورش بسیار خوشمزه و ساده است و عطر خیلی خوبی دارد.
1)برخی افراد به جای رب انار از کشک استفاده میکنند که بستگی به ذائقه خودتان دارد .اگر دوست دارید به جای رب انار به همان میزان کشک استفاده کنید
2)این قلیه را با برنج کته سرو کنید.
3)بهترین دسر برای سرو به همراه این غذا زیتون پرورده است.
4)سبزی معطر به انتخاب شما هرچیزی میتواند باشد و افراد محلی این غذا را با سبزی های خاص همانجا تهیه میکنند.
منبع:سایت پاپیون
