طرز تهیه غذای محلی شامی ترش گیلانی برای 6 نفر
مواد لازم غذای محلی شامی ترش گیلانی
مواد اصلی
گوشت گوسفندی یا گوساله ۵۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
سیب زمینی ۲ عدد
لپه ۲۵۰ گرم
مغز گردو ۷۵ گرم
سبزی معطر (جعفری، تره، نعنا و ترخان) ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۵ عدد
روغن مایع به مقدار لازم
زعفران دم کرده ۱ قاشق چای خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
زمان تهیه ۶۰ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه
1- گوشت، پیاز و لپه را بپزید تا آب آن تمام شود.
2- سبزی را پاک، شسته و خرد کنید. سیب زمینی را بپزید و همراه سبزی، گوشت و لپه چرخ کنید.
3- مغز گردوی خرد شده، نمک، فلفل، زعفران و تخم مرغ را به آن بیفزایید و ورز دهید.
4- به اندازۀ یک گردو از آن را در کف دست پهن کنید و در روغن داغ سرخ کنید.
منبع:سایت پاپیون
