خواص کدو حلوایی برای سلامت
بیشتر افراد طعم کدوتنبل را دوست ندارند و از خوردن آن اجتناب می کنند.با این وجود، کدوتنبل یک ماده مغذی است و مزایای زیادی برای سلامت بدن دارد.
این موضوع بدین معناست که ویتامین ها و مواد معدنی زیادی در آن وجود دارد و کم کالری است.
روش های خلاقانه زیادی برای استفاده از کدوتنبل در وعده های غذایی وجود دارد.
شما می توانید این ماده را در دسر ها، سوپ ها، سالاد ها، پیش غذا ها و حتی به عنوان ماده جایگزین برای کره استفاده کنید.
زمانی که با کدو تنبل روبرو شدید، آن را بخرید، بپزید و در غذاهای خود مورد استفاده قرار دهید.
حقایقی در مورد کدوتنبل
در ادامه برخی نکات حقیقی در مورد کدو تنبل را بیان خواهیم کرد. به موارد زیر توجه کنید:پتاسیمی که در کدوتنبل وجود دارد می‌تواند تاثیر مثبتی بر روی فشار خون داشته باشد.
آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین‌های موجود در کدوتنبل می‌تواند از آسیب به چشم جلوگیری کند.
کدوتنبل کنسروی معمولا شامل شکر و مواد افزودنی دیگر است.
کدوتنبل بریده نشده را باید در یک مکان سرد و تاریک نگهداری کرد.
پوره کدوتنبل و کدوتنبل کنسرو شده را می‌توان به عنوان جایگزینی برای کره یا روغن‌های آشپزی مورد استفاده قرار داد.
خواص درمانی کدوتنبل
مصرف میوه و سبزیجات می تواند خطر ابتلا به بیماری های مختلف را کاهش دهد.مطالعات متعدد نشان می دهد که مصرف زیاد سبزیجاتی همچون کدو تنبل می تواند خطر چاقی و مرگ زودرس را کاهش دهد.
این ماده همچنین می تواند دیابت، بیماری قلبی و سایر بیماری ها را کمتر کند.
مصرف کدو تنبل برای داشتن مویی سالم، افزایش انرژی و کاهش وزن مفید است.
کدو تنبل یکی از منابع شناخته شده از بتاکاروتن است.
همانطور که می‌دانید بتاکاروتن یک آنتی اکسیدان قدرتمند است که در سبزیجات نارنجی رنگ یافت می شود.
بتا کاروتن در بدن به ویتامین A تبدیل می شود. مصرف غذاهایی که سرشار از بتاکاروتن هستند ممکن است خطر توسعه سرطان را کاهش دهد و در برابر بیماری هایی همچون آسم، بیماری قلبی مبارزه نماید.
فشار خون
مصرف کدو تنبل برای سلامت قلب بسیار مفید است.فیبر، پتاسیم و ویتامین C موجود در آن از سلامت قلب پشتیبانی می کند.
مصرف پتاسیم کافی به اندازه کاهش سدیم برای درمان پر فشاری خون مفید است.
سایر غذا هایی که سرشار از پتاسیم هستند شامل طالبی، آووکادو، آناناس، گوجه فرنگی، پرتغال، اسفناج و موز است.
مصرف پتاسیم کافی همچنین با کاهش خطر ابتلا به سکته مرتبط است و می‌تواند در برابر از دست رفتن حجم عضلات مقابله کند.
همچنین مصرف پتاسیم می‌تواند از تشکیل سنگ‌های کلیوی جلوگیری نماید.
سرطان
محققان توانسته اند ارتباط مثبتی بین رژیم غذایی غنی از بتا کاروتن و کاهش در بروز سرطان پروستات پیدا کنند.این مطالعه توسط دانشگاه هاروارد انجام شده است.
مطالعات انجام شده نشان می دهد که بتا کاروتن رابطه معکوسی با توسعه سرطان روده بزرگ دارد.
این موضوع بدین معناست که مصرف بتاکاروتن کافی از بروز سرطان روده بزرگ جلوگیری می‌کند. نویسندگان این مطالعه چنین بیان کرده اند:
ما توانستیم ارتباط معکوس معناداری بین غلظت لیکوپن پلاسمای بالاتر(نوعی بتاکاروتن) و خطر ابتلا به سرطان پروستات پیدا کنیم.
این مطالعه به شرکت کنندگان مسن تر و افرادی که سابقه خانوادگی نداشتند محدود شده بود.
سلامت چشم
آنتی اکسیدان ها، ویتامین C، ویتامین E و بتاکاروتنی که در کدوتنبل یافت می شود می تواند از سلامت چشم ها محافظت کند و از بروز اسیب های دژنراتیو جلوگیری نماید.مصرف همه میوه ها می تواند خطر تشکیل دژنراسیون ماکولا وابسته به سن را کاهش دهد.
مطالعه ای که در آن بیش از ۱۰۰۰۰۰ نفر شرکت کرده بودند ، اثر آنتی اکسیدان ها و بتا کاروتن را بر روی دژنراسیون ماکولا وابسته به سن را بررسی کرده است.
نتایج به دست آمده نشان می دهد که مصرف میوه نقش محافظتی در برابر چنین بیماری هایی دارد.
باروری
برای خانم هایی که قصد بارداری دارند مصرف گیاهان غنی از آهن همچون اسفناج ، حبوبات، گوجه فرنگی و چغندر می تواند موثر باشد.ویتامین A موجود در کدوتنبل( به صورت بتاکاروتن مصرف می‌شود و در بدن به ویتامین A تبدیل خواهد شد) در طول بارداری و شیردهی برای سنتز هورمون ها ضروری است.
سیستم ایمنی بدن
گیاهانی همچون کدو تنبل که سرشار از ویتامین C و بتا کاروتن هستند می تواند سیستم ایمنی قوی تری ایجاد کنند.این موضوع به خاطر ترکیبات مغذی است که در این گیاهان وجود دارد.
ارزش تغذیه ای کدوتنبل
بر اساس مطالعات انجام شده، یک پیمانه کدو تنبل پخته شده و بدون نمک شامل موارد زیر است:۴۹ کالری
۷۶ گرم پروتئین
۱۷ گرم چربی
۰ گرم کلسترول
۱۲ گرم کربوهیدرات
مصرف یک پیمانه کدو تنبل پخته و کنسرو شده می تواند ۱۰۰ درصد از نیاز بدن به ویتامین A ، ۲۰ درصد از نیاز بدن به ویتامین C، ۱۰ درصد از نیاز بدن به ویتامین E و ریبوفلاوین، پتاسیم،مس، و منگنز و حداقل ۵ درصد از نیاز بدن به تیامین، B6 ، فولات؛ نیاسین؛ آهن؛ منیزیم و فسفر را تامین کند.
البته باید به خاطر داشته باشید که مصرف کدو تنبل تازه ای که در منزل تهیه شده است مزایای بیشتری برای بدن خواهد داشت.
مطمئن شوید که ترکیب کدوتنبل کنسروی را خوب بررسی می‌کنید. برخی از کنسروها دارای مواد افزودنی و شکر هستند.
چگونه کدوتنبل بیشتری را در رژیم غذایی خود بگنجانیم؟
اگر چه مصرف کدو تنبل به تنهایی می تواند مفید باشد اما شما می توانید پای کدو تنبل یا شیرینی آن را تهیه کنید.مطمئن شوید که کدو تنبل را خوب می شویید و ازشکر اندکی برای طعم بخشیدن به آن استفاده می کنید.
کدو تنبل برش نخورده را می توان در یک مکان سرد و تاریک به مدت ۱ الی ۲ ماه نگهداری کرد.
برخی از نکات زیر می‌تواند در اضافه کردن کدو تنبل به رژیم غذایی مفید باشد:
به جای اینکه از کدوتنبل کنسروی استفاده کنید آن را در منزل پوره نمایید.
از پوره کدو تنبل به جای کره یا روغن استفاده کنید.
شما می توانید ماست یونانی، پوره کدو تنبل، عسل، دارچین و پودر کاکائو را با هم ترکیب کنید و یک کدو تنبل شکلاتی تهیه نمایید.
منبع: سایت مجله سلامت
