صبحانه مناسب برای افراد دیابتی
رژیم غذایی دیابت بسیار حساس و مهم است و افراد دیابتی باید کاملاً مراقبت آن چیزی که در طول روز میخورند باشند.زمانی که فردی به دیابت نوع ۲ مبتلا باشد، مصرف متعادلی از پروتئین ها، کربوهیدرات ها و چربی های سالم بسیار مهم است.
برخی از افراد شمارش کربوهیدرات های مصرفی را در کنترل این گونه مواد مفید می دانند. سوال اینجاست که یک شام متعادل برای چنین افرادی باید چه ویژگی‌هایی داشته باشد؟ صبحانه چه طور ؟ شما باید نحوه انتخاب غذاها از میان دستورات داده شده توسط پزشک را بشناسید و به خوبی به آن عمل کنید.
در این مقاله سعی داریم به انتخاب‌های خوب و بد غذایی برای افراد دیابتی بپردازیم.
انتخاب بد: صبحانه مزرعه داران
۲۰۶۰ کالری، ۲۷۶ گرم کربوهیدراتمعمولا افراد دیابتی در خوردن برخی از غذاها محدودیت دارند. این نوع صبحانه نیز جزو مواردی است که به سرعت کالری و کربوهیدرات را بالا می برد.
متخصصان پیشنهاد می کنند که افراد دیابتی تنها ۴۷ الی ۷۵ گرم از کربوهیدرات‌ها بسته به اهداف شخصی مصرف کنند.
وزن بدن، فعالیت بدنی و داروها همگی موثر هستند. این غذا پر از کربوهیدرات است و می توان آن را برای ۴ الی ۵ وعده غذایی مصرف کرد.
انتخاب بهتر: صبحانه نوین آمریکایی
۲۹۴ کالری، ۴۰ گرم کربوهیدراتاین وعده غذایی می تواند پروتئین مورد نیاز بدن را فراهم کند و در عین حال تنها ۴۰ گرم کربوهیدرات دارد. این مقدار کربوهیدرات نیز از طریق جوی دو سر غنی از فیبر و بلوبری تامین می شود.
فیبر می تواند هضم را کندتر کند و از بالا رفتن سطح قند خون جلوگیری می کند. افراد دیابتی باید مراقب همه کربوهیدرات ها باشند.
سعی کنید کربوهیدرات ها را در وعده های غذایی مختلف پخش کنید.
انتخاب بد: چیپس، سالسا و بوریتو
۱۷۶۰ کالری، ۱۸۳ گرم کربوهیدراتقبل از اینکه بخواهید بوریتو را گاز بزنید، باید بدانید که چیپس و سالسای همراه آن می‌تواند کربوهیدرات زیادی وارد بدن شما کند.
سبد غذایی شامل چیپس و سالسا حاوی ۹۸ گرم کربوهیدرات و ۸۱۰ کالری است. اگر قصد دارید از وزن خود بکاهید و سدیم کمتری مصرف کنید، باید بدانید که بوریتو می تواند ۹۵۰ کالری وارد بدن شما بکند. با مصرف این غذا همچنین سدیم زیادی دریافت خواهید کرد.
انتخاب بهتر: گوشت و اینچیلادای لوبیا
۴۴۳ کالری،۴۸ گرم کربوهیدراتگوشت بدون چربی و لوبیای سیاه این غذای مکزیکی را ایجاد می‌کند که یک غذای عالی برای افراد دیابتی محسوب می‌شود.
فیبر موجود در لوبیا می‌تواند به کاهش کلسترول و کنترل سطح قند خون کمک کند. به همراه گواکامولی کوچک از ۱۰ عدد چیپس ذرت لذت ببرید.
انتخاب بد:بشقاب گوشت دنده
ارزیابی: ۲۵۱۰ کالری، ۸۳ گرم کربوهیدراتاین غذای کلاسیک جنوبی، مقدار زیادی غذا در یک بشقاب جمع می کند. گوشت دنده پرچرب که حاوی سس باربکیو شیرین هستند و با ماکارونی و پنیر مصرف می شود، این غذا را تشکیل می دهد. ذرت یک سبزی با کربوهیدرات بالاست که ۱۹ گرم کربوهیدرات دارد. این مقدار بسیار زیاد است.
انتخاب بهتر: گوشت پهلو
۳۶۰ کالری، ۴۲ گرم کربوهیدراتگوشت پهلو یکی از خالص ترین و بهترین قسمت‌های گوشت محسوب می شود. شما می توانید آن را با کلم بروکلی پخته شده و سیب زمینی له شده مصرف کنید. پوره گل کلم به خوبی جایگزین سیب زمینی سفید می شود.
انتخاب بد: پاستای آلفردو میگو
۲۲۹۰ کالری، ۱۹۶ گرم کربوهیدراتیک پاستای آلفردوی معمولی که با میگو پخته می‌شود دارای ۷۳ گرم چربی مسدود کننده شریان هاست. دیابت احتمال بیماری‌های قلبی را افزایش می دهد بنابراین پزشکان توصیه می کنند مصرف اسیدهای چرب به ۱۵ گرم در روز برای رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری محدود شود.
انتخاب بهتر: پاستای فتا و میگو
۳۹۶ کالری، ۴۸ گرم کربوهیدراتمیگوی کم چرب و گوجه فرنگی رسیده آبدار این پاستا را می سازد. پنیر فتا دارای طعم خوبی است. به دنبال پاستایی باشید که ۵۰ تا ۱۰۰ درصد آن از غلات کامل تشکیل شده باشد. در این شرایط می توانید از مزایای فیبر نیز استفاده کنید. این مزایا شامل کنترل قند خون و احساس سیری است.
انتخاب بد: ساندویچ تن ماهی
۱۰۵۰ کالری، ۱۸۳ گرم کربوهیدراتوعده نهار نیز همانند سایر وعده‌های غذایی برای دیابتی‌ها مهم است. بنابراین هر ساندویچی را به عنوان غذا انتخاب نکنید.
سالاد تن ماهی حاضری می‌تواند حاوی مقادیر زیادی سس مایونز باشد. چیپس و سایر نوشیدنی‌های شیرین شده می تواند ۱۸۳ گرم کربوهیدرات وارد بدن شما بکند. این مقدار کربوهیدرات واقعا زیاد است.
انتخاب بهتر: ساندویچ سبزیجات و بوقلمون
۴۴۵ کالری، ۵۵ گرم کربوهیدراتیک ساندویچ بوقلمون به همراه نان سبوس دار و سبزیجات سفارش دهید. شما می توانید آن را به همراه میوه و یک لیوان شیر کم چرب مصرف کنید.
شش گرم فیبر به مدیریت قند خون کمک به سزایی می کند. شیر، میوه و سبزیجات همگی دارای پتاسیم بالایی هستند و همین پتاسیم به کاهش فشار خون کمک می کند.
انتخاب بد: گامبو با سس کاجون
۱۰۶۹ کالری، ۹۲ گرم کربوهیدراتگوشت مرغ یک شروع منطقی برای نهار گامبو با سس کاجون است اما سس، سوپ روغنی آن و مافین بزرگ ذرت می تواند دردساز باشد.
چربی، اسیدهای چرب اشباع و کالری در این غذا فوق العاده بالاست. مافین ذرت بزرگ حاوی ۷۱ گرم کربوهیدرات است.
انتخاب بهتر: گامبوی مرغ رژیمی
۴۵۱ کالری، ۴۲ گرم کربوهیدراتگامبویی که شما در خانه آماده می کنید می‌تواند یک انتخاب عالی باشد. از سس کم چرب، طعم دهنده واقعی کاجون، برنج قهوه ای و سبزیجات غنی از فیبر استفاده کنید. سالاد غلات کامل را به همراه آجیل، میوه خشک شده و سبزیجات مصرف کنید.
انتخاب بد: مرغ سوخاری
۱۰۳۰ کالری، ۹۶ گرم کربوهیدراتبهتر است بی خیال مرغ سوخاری، پوره سیب زمینی و نان کنار آن شوید. حتی اگر سینه مرغ سفارش می دهید نیز باید بدانید این ماده حاوی چربی و کربوهیدرات بالاست.
انتخاب بهتر: مرغ بریان
۳۱۲ کالری، ۲۹ گرم کربوهیدراتمرغ بریان را به راحتی می توان درست کرد. یک دوم پیمانه سینه مرغ سرو کنید. سیب زمینی شیرین و مارچوبه را به همراه این وعده غذایی مصرف کنید.
سیب زمینی حاوی فیبر و ویتامین A بالاست.
انتخاب بد: همبرگر
۲۷۰۰ کالری،۳۰۹ کربوهیدراتیک چیز برگر، سیب زمینی سرخ شده و نوشابه بزرگ دارای کربوهیدرات، ۲۷۰۰ کالری و ۴۴ گرم اسید چرب اشباع است.
انتخاب بهتر: برگر تن آسیایی
۴۳۷ کالری، ۳۸ گرم کربوهیدراتشما می توانید این برگر را در منزل نیز تهیه کنید. تن ماهی حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ است. غلات کامل، یک دوم پیمانه بروکلی و هویج و کمی پرتغال به آن اضافه کنید. برگرهای سبزیجات و بوقلمون هم می تواند انتخاب خوبی باشد.
انتخاب بد: بشقاب ماهی سرخ شده
۹۱۰ کالری، ۹۲ گرم کربوهیدراتماهی بخشی از یک رژیم غذایی سالم است مگر اینکه آن را سرخ کنید. روغن، کالری اضافی وارد بدن می‌کند و از مزایای آن می کاهد.
انتخاب بهتر: ماهی گریل شده به همراه سبزیجات
۴۵۶ کالری،۴۸ گرم کربوهیدراتبهترین غذا برای افراد دیابتی یا افراد سالم، با ماهی پخته یا گریل شده آغاز می شود. یک سالسای ذرت گریل شده و سالاد گردو می تواند در کنار این غذا قرار گیرد. کربوهیدرات کلی بیشتر از ۴۸ گرم نخواهد بود. همچنین این غذا حاوی مقادیر متعادلی از مواد مغذی کلیدی همچون پروتئین، فیبر و چربی است.
انتخاب بد: کامبوی پنیر
۱۴۳۳ کالری، ۱۲۵ گرم کربوهیدراترول تخم مرغ بسیار سرخ شده، برنج سرخ شده و غذای اصلی حاوی مقادیر زیادی از سس و روغن باعث شده است این غذا یک انتخاب ناسالم باشد.
سدیم کلی در این نوع وعده غذایی برای بیشتر افراد دیابتی مناسب نیست.
انتخاب بهتر: غذای آماده شده توسط خودتان
۴۷۴ کالری، ۳۹ گرم کربوهیدراتشما می توانید با بروکلی و گوشت غذای مورد نظر را تهیه کنید. از مصرف نودل پرچرب و برنج سرخ شده خودداری کنید.
سعی کنید در غذاهای خود از سبزیجات تازه استفاده کنید و آن‌ها را به جای سرخ کردن بخارپز کنید. حتی برای سدیم کمتر، سس سویا را استفاده نکنید.
منبع: سایت مجله سلامت
