طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی
مناسب برای 8 نفر290 کالری
اگر فقط یکبار این سوپ پیاز فرانسوی را امتحان کنید، دیگر سراغ هیچ سوپ دیگری نخواهید رفت. پیازهای کاراملی که در دهان آب می شوند، نان ترد در کنار پنیر آب شده، سوپ دلچسب و خوشمزه ای به شما خواهد داد که ارزش صبر کردن را دارد.
برای آنکه عطر و طعم مواد به بهترین شکل ممکن با هم ترکیب شود، باید اجازه دهید سوپ برای ۲ ساعت کامل، آرام بجوشد. این سوپ کلاسیک برای روزهای سرد، ایده آل است و یک غذای راحت با بالاترین کیفیت ممکن می باشد.
اگر دیگ چدنی ندارید، می توانید این سوپ را در یک خوراک پز برقی درست کنید. این دستور برای ناهار یا شام، بسیار مناسب است.
زمان آماده سازی
5 دقیقهزمان پخت
120 دقیقهمواد لازم
روغن زیتون 2 قاشق چای خوریپیاز شیرین 4 فنجان
پیاز قرمز 4 فنجان
شکر نصف قاشق چای خوری
فلفل سیاه تازه آسیاب شده نصف قاشق چای خوری
نمک یک چهارم قاشق چای خوری
آبگوشت گاو کم سدیم 8 فنجان
آویشن تازه و خرد شده یک چهارم قاشق چای خوری
نان فرانسوی 8 برش
پنیر سوئیسی کم چرب و کم نمک 8 برش ۳۰ گرمی
مراحل پخت
1.روغن زیتون را در یک دیگ چدنی روی حرارت متوسط بالا گرم کنید. پیازها را در آن بریزید و برای 5 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند، تفت دهید.شکر، فلفل و یک چهارم قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. شعله را پایین بیاورید و روی متوسط قرار دهید. بگذارید ۲۰ دقیقه بپزد و مرتبا بهم بزنید.
شعله را زیاد کنید و روی حرارت متوسط بالا بمدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که پیازها قهوه‌ای طلایی شوند، آنها را سرخ کنید. آبگوشت و آویشن را اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید. سر دیگ را بگذارید، شعله را کم کنید و اجازه دهید ۲ ساعت آهسته بجوشد.
2.برویلر فر را گرم کنید.
3.نان ها را در یک لایه روی سینی فر بچینید. آن را بمدت ۲ دقیقه یا تا زمانی که نان ها تست شوند، در فر بگذارید. بعد از ۱ دقیقه نان ها را پشت و رو کنید.
4.هشت عدد کاسه مخصوص فر را روی سینی فر قرار دهید. ۱فنجان از سوپ را در هر کاسه بریزید. نان ها را بطور مساوی بین کاسه ها تقسیم کنید.
روی هر کاسه، یک برش پنیر بگذارید. کاسه را بمدت ۳ دقیقه یا تا زمانی که پنیرها شروع به قهوه ای شدن کنند، در فر قرار دهید.
نکته ۱
پیاز بطور عمودی برش داده شود.نکته ۲
نان فرانسوی به شکل مکعب های ۲٫۵ سانتیمتری خرد شود.منبع: سایت راستینه
