طرز تهیه شیرینی نوروزی پاپاتیا به سبک ترکیه ای
شیرینی های خانگی برای نوروز همیشه زینت بخش سفره های پذیرایی ایرانیان بوده اند.در این مطلب طرز تهیه یک شیرینی نوروزی مشهور به سبک ترکیه ای را اموزش میدهیم. امیدوارم این شیرینی نوروزی را تهیه کنید و در کنار مهمانانتان از طعم خوش ان لذت ببرید.
پاپاتیا از انواع شیرینی‌های خوش طعم ترکیه با ظاهری بسیار زیبا و فانتزی است که راحت می‌توانید آن را در منزل تهیه کرده و از طعم فوق العاده خوشمزه آن لذت ببرید.
مواد لازم
رنگ خوراکی یا زعفران یا کاکائو یا قهوه به مقدار دلخواهتخم مرغ یک عدد
وانیل یک هشتم قاشق چای‌خوری
پودر قند نصف لیوان
کره ۱۰۰ گرم
آرد سفید (الک شده)۲ لیوان
.jpg "دستور پخت شیرینی پاپاتیا")
طرز تهیه
1-ابتدا کره و پودر قند را با هم به خوبی مخلوط می‌کنیم تا زمانی که حجمش دو برابر شده و کرم رنگ شود.2-حال وانیل و تخم مرغ را با هم مخلوط می‌کنیم و به مخلوط کره و پودر قند اضافه و خوب هم میزنید.
3-آرد الک شده را کم کم اضافه می‌کنیم و با نوک انگشتان مخلوط می‌کنیم آرد را تا جایی اضافه می‌کنیم که خمیر چسبندگیش را از دست ندهد و نسبتا چسبندگی داشته باشد چون در غیر اینصورت گلبرگها بهم نمیچسبد.
4-حال زمان اضافه کردن رنگ خوراکی یا رنگ طبیعی می‌باشد(رنگ به دلخواه).البته ابتدا خمیر را به هر تعداد رنگی که دوست دارید در آورید جدا کنید و در ظرف جداگانه هر کدام خمیر را رنگ کنید یعنی دو یا سه قطره رنگ اضافه و با نوک انگشتان ورز دهید تا خمیر رنگی شود.
5-ما در اینجا از رنگ خوراکی استفاده کردیم ولی برای مزه بهتر از زغفران و قهوه استفاده کنید بهتر می‌شود.
6-حواستان باشد خمیر نباید زیاد ورز داده شود فقط با نوک انگشتان ورز بدهید.
7-حال خمیرها را مانند شکل به گلوله های کوچک تقسیم کنید.
8-و سپس مثل گل به هم وصل می‌کنیم (البته به شکل مختلف هم می‌توانید در آورید ولی گل برای مخصوصا عید بهتر است)
9-حال داخل سینی فر کاغذ روغنی می‌گذاریم و شیرینی‌ها را می چینیم فقط حواستون باشه هر کدام از گلها با هم فاصله داشته باشند چون پف می‌کند و ممکن است گلها به هم بچسبند.
10-حال سینی را داخل فری که با درجه ۱۷۵ سانتی‌گراد قبلا گرم شده به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بگذارید فقط حواستان باشد زیر کار تغییر رنگ داد کافی است و فر را خاموش کرده بگذارید تا شیرینی سرد شود بعد از کاغذ روغنی جدا کنید.
منبع: سایت ایران ناز
