آشنایی با ویتامین های گروهB

آیا امروز به اندازه کافی ویتامین B دریافت کرده اید؟

قطعا باید روزانه این ویتامین را دریافت کنید. برای مثال، بدون ویتامین B12 کافی، ممکن است خسته و ضعیف شوید و دچار یبوست و افسرده شوید. و این فقط یکی از انواع ویتامین B مورد نیاز بدن شما است. برای دریافت مقدار زیادی ویتامین B12، سعی کنید جگر یا گوشت گاو بخورید.

ویتامین B6

اگر به اندازه کافی از این نوع ویتامین B دریافت نکنید، ممکن است بیشتر بیمار شوید و احساس افسردگی یا گیجی کنید. همچنین ممکن است لب های های شما پوسته پوسته شوند یا ترک بخورند. هر چند، هر روز مقدار کمی از آن را نیاز داریم، و بسیاری از ما این مقدار را دریافت می کنیم. اگر می خواهید اطمینان حاصل کنید، بهترین انتخاب نخود فرنگی، تن ماهی و – در کمال تعجب – جگر گاو است.1

علائم کمبود ویتامین b6

با اینکه کمبود ویتامین B۶ چندان شایع نیست، ولی بر اساس مطالعات کمبود آن احتمال بروز مشکلات و اختلالات گوناگون را افزایش می‌دهد. کمبود ویتامین b6 در بلندمدت ممکن است موجب بروز علائم زیر شود:

تغییراتی در خلق‌وخو مانند کج‌خلقی، اضطراب و افسردگی؛

کنفوزیون که نوعی حالت گیجی و کاهش هشیاری است؛

دردهای عضلانی؛

کمبود انرژی یا خستگی؛

بدتر شدن علائم PMS (سندروم پیش‌قاعدگی)؛

بدتر شدن علائم آنمی (کم‌خونی).

ویتامین b6 در عملکرد دستگاه عصبی نقش مهمی ایفا می‌کند و کمبود آن می‌تواند باعث اختلالات عصبی روان‌پزشکی (نوروسایکیاتریک) مانند تشنج، میگرن، درد مزمن و اختلالات روحی مانند افسردگی شود.

کمبود ویتامین B۶ می‌تواند احتمال بروز بیماری‌های قلبی و روماتیسم مفصلی را افزایش دهد. بر اساس تحقیق دیگری که در این رابطه صورت گرفت کمبود ویتامین B۶ در افراد مسن شیوع بیشتری دارد و نتیجه‌ی آن می‌تواند افزایش خطر بیماری آلزایمر و سایر شکل‌های زوال عقل باشد.

با توجه به اینکه افراد مسن بیش از دیگران در معرض کمبود ویتامین B۶ قرار دارند، توصیه می‌شود این افراد در صورت از دست دادن اشتها، کمتر شدن غذای مصرفی‌، کاهش وزن و مشکلات ناشی از سوءجذب مواد مغذی به پزشک مراجعه کنند تا کمبود ویتامین b6 در آنها مورد بررسی قرار بگیرد.2

ویتامین B1 (تیامین)

اگر اغلب اوقات مقدار کمی آب می نوشید بدن شما ممکن است به اندازه کافی این نوع ویتامین را جذب نکند. بدون این ویتامین، ممکن است دچار ضعف، خستگی و حتی آسیب مغزی شوید. کمبود این ویتامین ممکن است به روانپریشی نیز منجر شود. بنابراین ویتامین B1 مورد نیاز خود را دریافت کنید. برنج غنی شده، ماهی قزل آلا و لوبیای سیاه منابع خوبی هستند.1

علائم کمبود ویتامین B1 (تیامین)چیست؟

کمبود تیامین می تواند سبب کاهش اشتها، کاهش وزن، سرگیجه، از دست دادن حافظه، ضعف عضلانی و مشکلات قلبی شود.

کمبود شدید تیامین در دراز مدت باعث بیماری بری بری می شود.

بیماری بری بری شامل سه نوع می باشد:

1) بری بری خشک: تاثیر بر سیستم عصبی و ایجاد تحلیل شدید و فلج عضلات

2) بری بری مرطوب: تاثیر بر عملکرد قلبی و تضعیف عضله قلب و سیستم عروقی

3) بری بری مغزی یا سندرم ورنیکه کورساکف: کمبود شدید تیامین می تواند سبب بری بری مغزی شود. این سندرم بیشتر در افرادی که به صورت مزمن مقادیر زیادی الکل استفاده می کنند دیده می شود. علائم این سندرم شامل از دست دادن حافظه، گیجی شدید و آتاکسی (ناهماهنگی و بی نظمی در حرکت عضلات) می باشد.3

ویتامین B2 (ریبوفلاوین)

اکثر مردم مقدار زیادی ریبوفلاوین دریافت می کنند؛ که بسیار خوب است، زیرا کمبود جدی این ویتامین می تواند به سیستم کبد و عصبی آسیب برساند. برای اینکه مقدار زیادی از این ویتامین را دریافت کنید، یک بشقاب بزرگ جگر گاو بخورید. نمی توانید این کار را انجام دهید؟ شیر، ماست و گوشت گاو گزینه های بعدی هستند.1

علائم کمبود ویتامین B2

کمبود ویتامین B2 باعث کمبود سایر مواد مغذی در بدن می‌شود، زیرا این ویتامین در تولید مواد مغذی نقش دارد. کم‌خونی، نتیجه کمبود یکی از مواد مغذی در بدن یعنی آهن است.

زنان باردار هم باید به‌مقدار کافی ریبوفلاوین مصرف کنند. عدم مصرف کافی ویتامین B2 در دوران بارداری موجب به خطر انداختن رشد جنین و پره‌اکلامپسی (preeclampsia) می‌شود که افزایش خطرناک فشار خون در دوران بارداری است. پره‌اکلامپسی بسیار خطرناک و حتی کُشنده خواهد بود.

در مکان‌هایی که مردم به مواد غذایی تازه یا ویتامین‌های مکمل دسترسی دارند، کمبود ویتامین B2 به‌ندرت رخ می‌دهد. در صورت بروز نشانه‌های کمبود این ویتامین باید به پزشک مراجعه کنید، زیرا ممکن است به‌خاطر این کمبود، در جذب مواد مغذی دچار مشکل بشوید. بیماری سلیاک و بیماری کرون از جمله بیماری‌هایی هستند که به‌واسطه کمبود ویتامین B2 در بدن ایجاد می‌شوند.

از علائم کمبود ویتامین B2 می‌توان به سرخ شدن چشم‌ها، حساسیت به نور، احساس سوزش چشم، خشکی لب ها، زخم شدن زبان و التهاب در دهان اشاره کرد. خشکی یا چربی غیرعادی موی سر، ایجاد چروک‌های زودهنگام پوستی، شکنندگی ناخن‌ها هم از عوامل دیگر کمبود ویتامین B2 در بدن است.

وقتی ویتامین ریبوفلاوین به‌حد کافی در بدن وجود نداشته باشد، غدد فوق کلیوی هم به‌خوبی کار نمی‌کنند و نتیجه این عملکرد نادرست، مشکلاتی مانند کم خونی، آب مروارید، سندرم خستگی مزمن و… خواهد بود.

کمبود ویتامین B2 مستقیما به‌صورت خشکی‌هایی روی پوست در نواحی مانند دور دهان و روی زبان، خود را نشان می‌دهد. اگر این کمبود، جبران نشود مشکلاتی مانند بلعیدن زبان، درماتیت سبوره‌ای و حتی عملکرد نامناسب اعصاب به‌وجود خواهد آمد. خستگی، شوره سر و ریزش موی سر، ضعف در هاضمه و سرگیجه هم از نتایج کمبود ریبوفلاوین است.2

ویتامین B3 (نیاسین)

نیاسین به هضم، پوست و اعصاب شما کمک میکند تا به نحو احسن کار کنند. نیاسین کمک میکند تا غذا به انرژی تبدیل شود. شما می توانید این ویتامین را از شیر، تخم مرغ، برنج، و پنیر دریافت کنید. اما مقدار بیش از حد آن می تواند باعث آسیب کبدی، زخم پپتیک و بثورات پوستی شود.1

علائم کمبود ویتامین B۳

کمبود ویتامین B۳ در کشورهایی که سوء‌تغذیه به‌ندرت دیده می‌شود، شایع نیست. علائم بالینی کمبود این ویتامین شامل درماتیت (اگزما)، اسهال و زوال عقل هستند. تشخیص کمبود این ویتامین برعهده‌ی پزشک است و معمولا با تجویز مکمل‌های نیاسین قابل درمان است.

علائم زیر در اثر کمبود نیاسین ظاهر می‌شوند:

پلاگر؛
تورم غشای مخاطی.

معمولا علائم آن بر دهان، زبان، واژن و مجاری ادراری تأثیر می‌گذارد.

نتیجه‌ی آن درد دهان، افزایش بزاق، خیز یا ورم زبان و انواع زخم‌هاست؛

مشکلات پوستی مانند زخم‌ها (اولسِر)؛

مشکلات گوارشی که علائمی مانند سوزش دهان، مری، معده، ناراحتی‌های شکمی، یبوست، حالت تهوع، استفراغ و اسهال را ایجاد می‌کنند؛

اختلالات مغزی، جنون، کاهش هشیاری، زوال عقل، موقعیت‌نا‌آگاهی، کنفوزیون، افسردگی، شیدایی و پارانویا از عوارض دیگر کمبود نیاسین هستند.2

ویتامین B7 (بیوتین)

کمبود ویتامین B7 می تواند باعث بروز خارش، ریزش مو، کلسترول بالا و مشکلات قلبی شود. این ویتامین در سیب زمینی، ماهی قزل آلا، هویج، موز، سویا، غلات و مخمر یافت میشود.1

اسید فولیک (فولات)

این ویتامین عضو مهمی از خانواده ویتامین B است، مخصوصا اگر باردار باشید زیرا میتواند به پیشگیری از نقایص خاصی در جنین کمک کند. برای دریافت این ویتامین مقداری اسفناج و لوبیا چشم بلبلی را در رژیم غذایی خود بگنجانید.1

پینوشتها
1.www.rastineh.com
2.www.chetor.com
3.www.darukade.com