شیرینی مالاکوف درست کنید
مواد لازم
بیسکویت قاشقی 20 عددپودر بادام پوست گرفته 125 گرم
کره 125 گرم
خامه 250 گرم
شکر 100 گرم
عرق بهارنارنج 3 تا 4 قاشق سوپخوری
پودر قند 4 قاشق سوپخوری
روش تهیه
برای تهیه شارلوت با کرم بادام یا مالاکوف به قالبی احتیاج داریم که دیواره آن از کف جدا شود.قالب متناسب با مواد را کمی چرب کرده ، بیسکویت ها را به طور ایستاده دور قالب می چینیم.
چند عدد بیسکویت در کف قالب به شکل بعلاوه (+) قرار می دهیم.
کره را کمی گرم می کنیم به حدی که نرم شود.
شکر را در کره ریخته، بهم میزنیم تا شکر حل شود و کره کاملا نرم و لطیف گردد.
بادام را مخلوط می نمائیم و عرق بهار نارنج را به آن اضافه کرده، بهم می زنیم. این مایه را کنار می گذاریم.
خامه را در ظرف لعابی یا فلزی می ریزیم و ظرف خامه را روی یخ قرار می دهیم، خامه را با همزن به هم می زنیم تا کمی سفت شود.
پودر قند را کم کم با خامه مخلوط می کنیم و عمل هم زدن را ادامه می دهیم تا خامه سفت شده فرم بگیرد، به حدی که از قاشق نریزد.
3 تا 4 قاشق از خامه را کنار می گذاریم، بقیه خامه را با مایه کره و بادام که آماده نموده ایم، مخلوط می کنیم و آن را درداخل قالب که بیسکویت چیده ایم می ریزیم و با پشت قاشق روی آن را صاف می کنیم. قالب را یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کرم خودش را بگیرد.
بعد قالب را از یخچال بیرون می آوریم و ظرف گود متناسبی را روی دهانه قالب قرار می دهیم.
دور قالب را باز می کنیم و شارلوت را با احتیاط در ظرف بر می گردانیم.
خامه ای را که کنار گذارده ایم در قیف می ریزیم و روی مالاکوف را با آن و توت فرنگی تزئین می نمائیم بسیار زیبا است.
منبع: سایت ایران ناز
